楽天市場 | 丁寧な暮らし Luruspot - アイス和紅茶は食事に合う？唐揚げ・そうめん・焼き魚と楽しむ夏のアイスティー

紅茶はスイーツだけの飲み物ではありません。無糖のアイス和紅茶を、唐揚げ、そうめん、焼き魚、カレーなど、毎日の食事と一緒に楽しむ方法をご紹介します。

アイス和紅茶は、食事にも合わせられます

紅茶と聞くと、ケーキやクッキー、スコーンなど、甘いお菓子と一緒に楽しむ飲み物を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、砂糖やミルクを加えないストレートのアイス和紅茶は、唐揚げ、そうめん、焼き魚、カレー、おにぎりなど、普段の食事にも合わせられます。暑い夏にいつも飲んでいる麦茶や緑茶に加えて、冷たい和紅茶を「食中茶」として取り入れてみませんか。食中茶とは、食事をしながら飲むお茶のことです。特別なティータイムだけでなく、昼食や夕食の飲み物として和紅茶を選ぶことで、茶葉が持つ香りや渋み、甘みの新しい魅力に気づけるかもしれません。

和紅茶日本で育てられた茶葉から作る紅茶

和紅茶は、日本国内で栽培された茶葉を使い、国内で加工された紅茶です。農林水産省は、日本で栽培・加工された紅茶について、やさしい甘さとすっきりとした味わいが特徴的だと紹介しています。ただし、実際の味や香りは、産地、品種、収穫時期、製法によって大きく異なります。花のような香りを持つもの、熟した果実や蜜を思わせるもの、香ばしさやしっかりした渋みを持つものなど、その個性はさまざまです。この幅広い個性があるからこそ、料理に合わせて和紅茶を選ぶ楽しみが生まれます。和紅茶について詳しく知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。

アイス和紅茶が食事に合わせやすい理由

1．渋みと香りが、食事の後味を切り替える唐揚げや肉料理、濃い味付けの料理を食べた後は、口の中に油や調味料の余韻が残ります。そこで無糖のアイス和紅茶を飲むと、紅茶の渋みと香りが加わり、口の中の印象を切り替えやすくなります。「油を完全に洗い流す」という意味ではありませんが、次のひと口を新鮮な感覚で楽しみやすくなるのが、食中茶としての魅力です。 2．料理の味に合わせて、茶葉の個性を選べる繊細な料理には、軽やかで渋みの穏やかな和紅茶。濃い味の料理には、コクと適度な渋みを持つ和紅茶。料理とお茶の味の強さをそろえることで、どちらか一方だけが強く感じられることを避けやすくなります。 3．冷たく無糖なら、毎日の食卓に取り入れやすい砂糖やミルクを加えずに作るアイス和紅茶は、甘い飲み物が料理の味を覆うことがありません。そうめんやおにぎりなどの軽い昼食から、唐揚げやカレーなどのしっかりした夕食まで、幅広い食事に取り入れられます。

唐揚げに合うアイス和紅茶

最初に試していただきたいのが、唐揚げとアイス和紅茶の組み合わせです。唐揚げには、鶏肉のうま味、揚げ油のコク、醤油、生姜、ニンニクなど、はっきりした味があります。そのため、あまりに軽く繊細な和紅茶では、紅茶の存在が感じにくくなることがあります。唐揚げには、次のような和紅茶がおすすめです。・適度な渋みがある・しっかりしたコクがある・香ばしさを感じる・熟した果実や蜜を思わせる香りがある唐揚げをひと口食べた後に、冷たい和紅茶を飲んでみてください。油や醤油の余韻に紅茶の渋みと香りが重なり、口の中の印象が変化します。

そうめんに合うアイス和紅茶

暑い日に食べたくなるそうめんにも、アイス和紅茶を合わせられます。そうめんは味が繊細なので、渋みや香りが強すぎる和紅茶では、つゆや薬味の風味が感じにくくなることがあります。そうめんには、次のような和紅茶がおすすめです。・渋みが穏やか・口当たりが軽い・後味がすっきりしている・花や若い果実を思わせる香りがある生姜、大葉、みょうが、ネギ、柚子など、薬味との組み合わせを考えるのも楽しみの一つです。柚子を添えたそうめんなら、柑橘を思わせる爽やかな香りの和紅茶。生姜やみょうがを使う場合は、薬味の香りを覆いにくい、穏やかな和紅茶が合わせやすいでしょう。

焼き魚に合うアイス和紅茶

焼き魚と紅茶は意外な組み合わせに思えるかもしれません。しかし、魚の種類や味付けに合わせて茶葉を選べば、無糖のアイス和紅茶を食卓に取り入れられます。 ◆白身魚の塩焼き渋みが少なく、香りが穏やかな和紅茶がおすすめです。 ◆サバやサンマなど脂のある魚少し渋みとコクのある和紅茶を合わせると、魚の脂の余韻と紅茶の味が釣り合いやすくなります。 ◆照り焼き醤油や砂糖を使った甘辛い照り焼きには、蜜や熟した果実を思わせる香りの和紅茶を合わせる方法があります。魚料理には、香料を強く感じるフレーバーティーよりも、茶葉本来の香りを楽しむストレートの和紅茶から試すのがおすすめです。

カレーに合うアイス和紅茶

カレーには、香辛料、塩味、うま味、油分など、さまざまな要素が含まれています。軽すぎる和紅茶では、紅茶の香りがスパイスに隠れてしまうことがあります。カレーには、次のような和紅茶がおすすめです。・しっかりしたコクがある・適度な渋みがある・蜜やドライフルーツのような香りがある・後味に深みがあるただし、アイス和紅茶を飲めば、カレーの辛さが消えるわけではありません。辛さを消すためではなく、スパイスや油の余韻を一度切り替える飲み物として楽しみましょう。

おにぎりや卵焼きにも

アイス和紅茶は、特別な料理だけに合わせるものではありません。塩おにぎり、鮭おにぎり、卵焼き、きんぴらごぼう、いなり寿司、サンドイッチなど、普段の昼食やお弁当にも合わせられます。おにぎりや卵焼きには、渋みが強すぎず、やさしい甘さを感じる和紅茶がおすすめです。濃い味付けのおかずが一緒にある場合は、少しコクのある和紅茶を選んでもよいでしょう。紅茶を特別なティータイムだけで楽しむのではなく、毎日の食卓で気軽に飲む。これも、和紅茶の新しい楽しみ方です。

食事に合う和紅茶を選ぶ3つのポイント

1．料理とお茶の味の強さをそろえるそうめんや白身魚などの軽い料理には、軽やかな和紅茶。唐揚げ、カレー、肉料理などの濃い料理には、コクや渋みのある和紅茶を選びます。 2．料理とお茶の香りを近づける柑橘を使った料理には、果実を思わせる爽やかな香り。甘辛い醤油味の料理には、蜜や熟した果実を思わせる香り。香ばしく焼いた料理には、香ばしさを感じる和紅茶を合わせてみましょう。 3．抽出の濃さも料理に合わせる同じ茶葉でも、抽出の濃さによって印象が変わります。繊細な料理に合わせる場合は軽めに、唐揚げやカレーに合わせる場合は少し濃いめに作ると、紅茶の個性を感じやすくなります。