日本に昔からある「抹茶」。 日常ではなかなか口にする機会が少ない方も多いかと思われますが、実は、抹茶は海外でも注目されている日本が誇る健康フードなんです。 今回は、そんな抹茶の魅力を存分にお伝えするべく 1931年創業お茶の専門店「ほんぢ園」が 『美味しい抹茶とは？』 と題しまして、 抹茶の定義やランクの違い、楽しみ方などを 簡単なコラムにまとめてみました。 抹茶への理解を深めていきましょう！

🍵「美味しい抹茶」とはどんなもの？

まず、抹茶の「ランク」という概念。 その違いを簡単な表にまとめてみました。 抹茶の色味もランクによって以下のように違ってきます。

ランクの高いものほど以下のような特徴があります。 ・旨味が強く、苦味が少ない ・抹茶特有の良い香りがある ・色は鮮やかな緑色 その為、茶道のように 抹茶をそのまま飲む場合には 苦味を感じにくいランクの高いものを おすすめしております。 お菓子作りや抹茶ドリンクなど 他の材料や調味料と混ぜて使用される場合は ランクの低いものでも十分抹茶のフレーバーを感じられますのでランクの低いものをおすすめしています。 低グレード抹茶ならではの苦味を生かすことも可能です。 そしてその抹茶のグレードの見極め方法は金額です。 g換算した時に、高価格帯のものほど高グレード。 低価格になるにつれ食品用に分類されていきます。 ＊＊＊＊＊ このように 製造メーカー様の推奨する使用用途として 大きく「薄茶用」「濃茶用」「食品用」の３つに 分類されておりますが、 厳密な決まりはありませんので 様々なメーカー様・銘柄・ランクで 味比べを楽しむのも抹茶を楽しむ醍醐味でもあります。

🍵抹茶の「グレード」による違い

抹茶のグレード・ランクと言われるものの概念について、もう少し補足させてください。

※抹茶一覧です。現在廃番・販売中止している銘柄もございます。

上記は抹茶メーカー・銘柄を表にしたものです。 ※現在お取り扱いのない銘柄や廃番・製造中止になっているものの掲載もございます。ご了承ください。 この「ランク・グレード」というのは 各製造メーカー様が独自で線引きしている 推奨使用方法であり、品質や明確な定義（製法や成分など）を示すものではありません。 ランクが低いので品質の悪い抹茶、というわけではなく、コーヒーの焙煎具合のような「味わいの差」なのです。 ＊＊＊＊＊ 抹茶の選び方と使用方法の基準として 以下のようにお考えください。 ・ハイグレードのものは、全使用方法可能 ・ローグレードのものは、ハイグレードと同じように使うことは難しい ハイグレードなものであればどう使用されても美味しくいただけますので、製菓用やドリンクに使用されても全然OK。 →ただし、コストがかかります。 食品加工用に製造されているローグレードのものを、例えば茶道用・そのままドリンクとして使ってしまうと…あまり美味しくはないかもしれません。 このように、ご予算や使うシーンによって選ぶチョイスは様々です。当店の豊富な品揃えの中からぜひ、お気に入りの銘柄を見つけてみてくださいね。

〇　濃茶（こいちゃ）ランクの抹茶

〇　薄茶（うすちゃ）ランクの抹茶

〇　食品用ランクの抹茶

〇　抹茶早見表（各商品ページリンク付）

山政小山園

上林春松本店

ほんぢ園