👉いげたやの梅干しはしょっぱくて、すっぱい！！だから、お料理に使ってもうまい！

材料（作りやすい分量）・昔ながらのいげたやの梅干し……………2〜3粒・赤しそ（梅に入っているもの）…適量（刻む）・クリームチーズ………………200g ・ブラックペッパー……………適量（粗挽き） ※お好みでオリーブオイル……少々作り方 ① 梅は種を取り、包丁でたたいて粗くつぶす。 ② 赤しそは粗めに刻む。 ③ ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練る。 ④ ①と②を加えて混ぜ合わせる。 ⑤ 器に盛り、ブラックペッパーをたっぷりふる。　お好みでオリーブオイルをひとまわしする。 ⑥ 冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味がなじんでよりおいしくなる。

美味しく作るコツ

・クリームチーズは常温に戻しておくと、なめらかに仕上がります。・赤しそは粗めに刻むと、食感と香りがしっかり残ります。・塩気が強い場合は、チーズを少し増やして調整してください。梅干しのしょっぱくてすっぱい味わいと、赤しその香りがクリームチーズのコクと溶け合う、シンプルで奥深いおいしさ。

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---------------------------------- ライター：いげっち明治六年創業　漬物・味噌屋の店長。「気がつけば　いつものんまぁい　ここにある」と言っていただけるような食卓のお供づくりをいたします。

ワインや日本酒にぴったりの、大人のおつまみディップ

美味しく作るコツ