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創業明治四十一年。 はじめまして。 井之廣製菓舗です。
飛騨古川の弐之町通り。古くから宿や商店が軒を連ね、
現在でもその名残りを味わうことのできるこの通りに、 「味噌煎餅本舗 井之廣」はあります。
創業は明治41年。飛騨古川名物の「味噌煎餅」を造り続けて100年以上という老舗です。
朴葉味噌や味噌の天ぷらなど、味噌のコクと味わいを生かした食文化がある飛騨市ならではの味で、
岐阜県観光連盟推奨観光土産品にも選ばれた銘菓です。
三年もの熟成期間を経た自家製味噌を使い、創業当時の手法のまま1枚1枚丹念に作られた飛騨の味。
パリパリと心地よい音をたてながら口の中で割れる味噌煎餅には、
飛騨の素朴で温かい人々の姿を思い出させる優しさがあります。
井之廣製菓舗のこだわり。
こだわり其の壱 原材料はすべて国産
味噌煎餅で使用する原材料はすべて厳選した国産品を使用しております。
・秋田県産大豆
・飛騨産コシヒカリ
・能登塩
・飛騨産さくらたまご
・高知県産黄金生姜
・北海道産小麦
・北海道産てんさい糖 等
こだわり其の弐 伝統を受け継ぐ自家製味噌
煎餅の味の決め手となる自家製味噌作りは、「寒の水は腐らない」という言い伝えを守り、毎年正月明けの一番寒い時期に行っております。また、さらに三年間熟成させることで、井之廣製菓舗の味噌煎餅に欠かせない、味わい深く風味豊かな自家製味噌になります。
こだわり其の参 一枚一枚丁寧な手づくり
井之廣製菓舗の味噌煎餅は、味噌づくりの工程から煎餅になるまでのすべての工程が職人の手によって作られております。一枚一枚丹念に作られる味噌煎餅。おいしさだけではなく、私たちスタッフ全員の想いが詰まっています。
目指したのは、安心安全なやさしいお菓子。
私たちは「食の安心安全」をモットーに、小さなお子様からご年配の方まで安心しておいしく食べて頂けるやさしいお菓子づくりにとにかくこだわっています。原材料もすべて私たちが厳選した国産品で無添加なものを使用しているのもその理由です。お菓子を通して、ほんの一瞬でも穏やかな時間と笑顔がお届けできたら最高ですね。
私たち井之廣製菓舗の自慢はもちろん味噌煎餅ですが、実はもうひとつとっておきの自慢があります。それはスタッフみんながとにかく仲が良いってことなんです（笑）。職場の雰囲気すごく良いですねってよく言われるんですが、味噌煎餅を褒めてもらえるのと同じくらい嬉しいですね。新商品の開発もみんなで意見を出し合って試行錯誤したり、生産が忙しい時も誰ひとり文句も言わず、みんなで協力し合いながら乗り切っています。商品を買ってくださり、商品を愛してくださっているお客様はもちろん、一緒に働くスタッフのみんなにも心から感謝しています。毎日お客様にもスタッフのみんなにも感謝感謝の日々です。これからもおいしくてやさしい味噌煎餅でお客様に笑顔になっていただけるよう、私たち自身も一枚一枚丁寧に笑顔で作り続けていきたいですね。
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更新日：10/16（10/09〜10/15集計）
52026/10/14
ギンギンパンダ
女性
60代
老若男女楽しめる！
通っているお店の粗品として頂きました
優しい味で美味しくて、詰め合わせをお取寄せしまみました 三世代家族みんな満足 お歳暮で、使いたいと思います
家族へ｜実用品・普段使い｜はじめて
注文日：2026/10/06
ショップからのコメント
2026/10/14
初めてのご利用誠にありがとうございます。
このたびは粗品としてお召し上がりいただいたことをきっかけに、詰め合わせまでお取り寄せいただき大変嬉しく思います。
優しい味わいを美味しく感じていただけたこと、そして三世代のご家族皆様にご満足いただけたとのお言葉、何よりでございます。
お歳暮にもお使いいただけるとのこと、大切な贈り物にお選びいただけましたら光栄です。
これからも幅広い世代の皆様にお楽しみいただける味を、心を込めて丁寧にお作りしてまいります。
またのご利用を心よりお待ちしております。
52026/10/08
こうめママ2687
女性
50代
職場スタッフ一同で香典をいただき個別のお返しで迷っていたところ，手頃な値段やサイズ感，見栄えでお願いしました。
一応自分用も頼んだので開封して食べましたが，グラノーラも抹茶もおまけのカボチャもサクサクした食感でおいしかった。
箱や熨斗のデザインが上品でお値段以上に見えます。ありがとうございました。
注文日：2026/10/06
ショップからのコメント
2026/10/09
ご利用いただきまして誠にありがとうございます。
このたびは職場の皆様への個別のお返しという大切な機会にお選びいただき、大変嬉しく思います。
価格やサイズ感、見た目の印象までご満足いただけたとのこと、何よりでございます。
ご自分用にもお試しいただき、グラノーラや抹茶、おまけのかぼちゃ味までサクサク食感とともに美味しくお召し上がりいただけて励みになります。
また、箱や熨斗のデザインについても上品でお値段以上に感じていただけたとのお言葉、大変光栄です。
これからも贈り物として安心してお選びいただけるよう、味わいはもちろん見た目にも心を込めてお作りしてまいります。
またのご利用を心よりお待ちしております。
52026/10/07
購入者
退職のご挨拶に購入しました！
気に入って頂いたか反応が見えてませんが、おまけに付いていたお煎餅も美味しかったです！
今度は自分用に買ってみようかと考えてます。
期待を込めて満点にしました?
仕事関係へ｜プレゼント｜はじめて
注文日：2026/09/24
ショップからのコメント
2026/10/08
ご利用いただきまして誠にありがとうございます。
このたびは退職のご挨拶という大切な機会にお選びいただき、大変嬉しく思います。
おまけのお煎餅も美味しくお召し上がりいただけたとのこと、何よりでございます。
ご自分用にもご検討いただけているとのお言葉、励みになります。
これからも贈り物としてはもちろん、ご自宅でも楽しみたくなるようなお菓子を丁寧にお作りしてまいります。
またのご利用を心よりお待ちしております。
