アメリカの著名な化学者ロジャー・ウィリアムズ（Roger J. Williams）は、ビタミンや栄養学の分野で多くの業績を残しました。
彼の著書『生命の鎖（The Chain of Life）』は、健康や栄養に関する彼の考え方を述べた作品です。
この本では、体の健康を維持するためには、バランスの取れた栄養摂取が重要であり、ビタミンやミネラルがそれぞれの「鎖の環」のように重要な役割を果たしていると説いています。
身体が正常に機能するためには、すべての栄養素がしっかり揃っていることが重要であり、どれか一つでも欠けると全体が弱まると説いています。