柿の甘みでお酢がまろやかに 食物繊維たっぷりのプリプリ糸寒天との相性も抜群です！

材料

糸寒天　4g 柿　1個 大根　200g ニンジン　1/4個 酢　大さじ4 砂糖　大さじ1～2 塩　小さじ1/2

作り方

１）糸寒天は水で数分戻して、水けをきっておきます。 ２）大根と人参はせん切りにして塩小さじ1/2をふり、よくなじませて10分くらい置きます。しんなりしたら、水けをぎゅっと絞ります。 ３）ボウルに酢大さじ4と砂糖大さじ1～2を入れて、(1)の糸寒天と(2)の大根と人参を入れてよく混ぜて味をなじませます。 ４）柿はヘタ部分を切り落とし、中身をスプーンでくり抜きます。細切りにして(3)と合わせます。中身をくり抜いた皮部分を器にして盛り付けます。

【ポイント】 季節感たっぷりの箸休めです。水戻ししてプリプリになった糸寒天も入れて、お腹にも優しいですね。 柿はあまり長い時間酢につけないほうが美味しいので、食べる前にさっと和えましょう。

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