長野の夏には欠かせない郷土料理 栄養たっぷりの酒粕と夏野菜の和え物です

材料

糸寒天　8g キュウリ　1本 酒粕　50g 砂糖　大さじ1 塩　小さじ1/2

作り方

１）糸寒天は水で数分戻して、水けをきっておきます。 キュウリは薄切りにして塩でもみ、余分な水けをきっておきます。

２）あたり鉢に酒粕50gと砂糖大さじ1を入れ、滑らかにします。 ※板酒粕の場合は、水または酒を少し入れてください。

３）(1)の糸寒天、キュウリを(2)のあたり鉢に入れ、和えます。 長い時間おくとキュウリから水が出ますので、作り置きには向きません。

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