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「マヨネーズおかき」がジャパン・フード・セレクションで、最高評価のグランプリ受賞

公開日:2024/08/30 更新日:2024/09/13

■最高評価のグランプリを受賞

・ジャパンフードセレクションとは…。 ●食の情報と発信の専門家であるフードアナリスト23,000人が選ぶ日本初の食品・食材評価制度です。 ●日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した評価により、審査・決定されます。 ●商品審査は、内部的要因、外部的要因、マーケット要因、マネジメント要因、安全性要因、ブランディング要因等を中心に100のチェック項目を元に、フードアナリスト資格者が5つの段階 (書類審査、アンケート調査、1次審査、2次審査、最終審査)を通して商品を厳正な審査体制のうえ評価します。 ●審査項目での得点率が90%以上の評価を得た商品のみグランプリとなります。

■ 加藤製菓「マヨネーズおかき」

米どころ新潟の米菓屋らしく新潟米100%で勝負したい。 最近では柔らかい食感の米菓が多い中、しっかりとした昔ながらの食感にこだわりたい。 そんな想いを込めて開発がスタートし、1992年頃に販売がスタート。 当時はまだ米菓が今ほどスナック化しておらず、塩・醤油・砂糖がけなどが主流。 その中でマヨネーズ味というのはかなり特殊な味付けでした。 開発当初からイメージしていたのは「ご飯」と「マヨネーズ」の相性。お腹いっぱいでも思わず食べてしまう。 そんなおかきを目指して開発しました。

■素材のもち米は、新潟産100%

素材のもち米は、新潟産「こがねもち」と「わたぼうし」。 「こがねもち」はお正月に食べる切り餅用と同じ品質のものを使用。食味の良い品種なのですが、米菓の原料に使うには割れやすく扱いが難しい素材。これをあえて使うことで独特の硬い食感が生まれ、独特の持ち味となっています。「わたぼうし」も米菓で使うにはこの上ない品種のもち米で、この2種類のもち米の絶妙な配合により、昔ながらのしっかりとした食感の米菓が生まれます。
フードアナリスト検定の1級合格率は僅か2%の超難関資格。 そのフードアナリストの方たちがそれぞれ100項目にわたり審査。 最終審査まで70人の全てが90点以上の評価でブランプリ受賞となります。 その中で、このような総評をいただきました。
■ 最高のグランプリの受賞。商品の総評。
・本商品を開封すると真っ先にマヨネーズの酸味と油脂分のコクを感じる香りが鼻腔をくすぐります。 ・マヨネーズ味は、海外のお菓子で例えるならばポテトチップスのサワークリーム味のような位置づけ ・心地よい酸味と旨みがあり、一口食べるとまた食べたくなるようなクセになる美味しさです。 ・美味しい米どころ新潟県産米100%使用に安心感とこだわりを感じる。 ・品質・香り・味わいについては特に高評価です。 ・商品の先にいるお客様への思いやりが大量生産とは違う細やかな気配りに繋がっているのでしょう。 ・その想いが誠実で実直な姿勢の源であることに心から敬意を表します。

■ 審査員の皆様からのコメント

・マヨネーズの香りが強すぎず、味・香りともにおかきとのバランスが良い ・少し硬めのカリカリ食感で、風味も大変良く、噛む楽しさを感じられる ・控え目な塩味とマヨネーズの酸味がクセになり、手が止まらなくなる ・しっかりした食感で、もち米の配合に工夫が見られプロのこだわりを感じる ・ジッパー付きのパッケージが保存に便利であり、少しずつ食べられて良い ・ひと口で食べるには少し大きく感じる。女性や子供用にひと口サイズも欲しい

■ グランプリ受賞を受けてのご挨拶

この度は貴重な賞をいただき、光栄に思います。 加藤製菓株式会社 代表取締役社長 加藤一弥です。 私どもの会社は米どころ新潟でもひときわ小さな小さな米菓屋です。 契約栽培米を使用しているため、1年に製造できる数量も限られている。 その中でいかに良い商品を、私たちの商品の価値を理解していただける人たちにお届け出来るか、それを常に考えています。 実は以前、偶然観た工場見学のTV番組を見て仕事に対する価値観が変わりました。 テレビに流れたのは大量生産で作られていく柿の種。 その圧倒的な生産能力に愕然とし、自分たちの仕事が小さく感じられ、悲しくなりました。 その後に紹介されたカップヌードルの工場は更に凄くて、大量に並んだモニターを見ながら機械を操作してほぼ無人で自動的に出来上がっていくカップヌードルを見てハッとしました。 さっきの大量生産の柿の種は、ラーメンで言うとカップラーメンなのではないか…。 無理にこれを目指さなくてもよいのではないか…。 誤解が無いように付け加えると、「お求めやすい価格で、便利。いつでも簡単に美味しく食べる事が出来る」というような、カップラーメンにはカップラーメンに適したシーンや存在意義や価値があり、「今日は仕事を頑張ったから帰りに美味しいラーメンを食べに行こう」とか、「久しぶりに会う友人に地元の美味しいラーメンを食べさせたいからあの頑固親父が作る町のラーメンを食べに行こう」…など、それぞれの存在意義や価値がある。 私たちが目指すのは大量生産のカップラーメンではなく、こだわりを持った町の頑固おやじのラーメン屋なのではないか…と。 そんな想いで作る「マヨネーズおかき」新潟の米菓職人のこだわりを少しでも感じていただけると嬉しいです。
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2026/02/09
購入者
自分用カリカリ
お味噌を購入したときに店長の気持ちでみのりを頂きました。噛んだときの気持ちよさ、そのあとくる甘さが癖になり一袋あっという間に食べ終わりジッパーいらないです。ジッパーしてもすぐ開けて食べちゃいます。
自分用|実用品・普段使い|はじめて
注文日:2026/01/24
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2026/02/09
購入者
なつかしい気がした
小学生の頃友達の家の縁側にあまりご飯が新聞紙にバラバラに広げられて干されていました。それを油で揚げて塩で味付けしたものが海苔の空き缶に入っていて、たまに食べさせてもらいました。素朴な味でおいしかったなあ~、とこのお菓子を食べて思い出しました。
自分用
注文日:2026/01/24
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2026/02/09
購入者
ミニマヨおかきを食べてみて美味しかったので、普通のサイズのマヨおかきを食べてみたくて今回購入しました。ミニよりマヨ味がしっかりしていて凄く美味しい!!娘に食べてみてってあげたら、わたしもわたし用に買う!と言い出す始末。まだ残りがたくさんあるし、また絶対買うから慌てなくていいととりあえず止めましたが、そのくらいわたしも娘も大ハマりです。もちろん、おかき自体も香ばしいお米の風味がとても美味しいです!絶対リピートします!
自分用|実用品・普段使い|はじめて
注文日:2026/01/25
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2026/02/09
れいれい3432
女性
60代
どれも美味
毎日おいしくいただいています。 おせんべいが大好きなので、いろいろなおせんべいを食べていますが、これはホントにどの味を食べてもおいしいです。 主人と2人で1袋を半分にして食べると、ちょうどいいサイズで、梱包も大変丁寧にされていて、店長の人柄が伝わってきそうだなと思いました。 またリピートしたいと思います。
自分用|実用品・普段使い|はじめて
注文日:2026/01/25
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2026/02/08
購入者
美味しくてつい食べ過ぎちゃうから今回は小さい方にしました。美味しく頂きました。でも…やはり定番の方が私は好きでした。
自分用|実用品・普段使い|リピート
注文日:2026/01/10
更新日02/0902/0202/08集計