楽天市場 | ケフラン　楽天市場店 - ケフィアレシピ：ケフィアでやわらか牛ステーキ

材料　2～3人分

■牛ステーキケフィア・・・・・・・大さじ6 牛赤身肉・・・・・・・300g (ステーキ用でなるべく厚みのあるもの) 塩・こしょう・・・・・各適量オリーブオイル・・・・大さじ1 ■ケフィアソースケフィア・・・・・・・大さじ3 ゆずこしょう・・・・・小さじ1 塩・・・・・・・・・・ひとつまみレモン汁・・・・・・・大さじ2 付け合わせ用アボカド・1/2個

作り方

１．バットやお皿にステーキ用の赤身肉を置く

２．両面にケフィアを塗りラップをし冷倉庫で1時間以上寝かせる

３．＜1＞を冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーなどでケフィアをふき取ったら塩こしょうを全体にかける。４．フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、＜3＞のステーキを焼く。（下画像左） 2分焼いたら裏返してまた2分（肉が薄い場合は1分30秒）焼き、フライパンからおろしてアルミホイルに包んで室温で5分放置する。（下画像右）

５．ゆずこしょう、ケフィア、塩を混ぜてソースを作る。６．＜4＞のステーキをそぎ切りにし、スライスしたアボカドと一緒に盛りつける。＜5＞のソースを添えて完成です。