以前長野県の粗挽きそば粉を買って打っていましたが、入手できなくてこちらを。切れてどじょうそばのように太くなってしまいますが、それでも100%そば粉で打つおそばは、本当に旨味、甘み、弾力、風味ともに最高のおそばを打てます。つゆも、返し、だしを取って、大根おろし、小ねぎ、わさびを添えて、力強いつゆには最高の相性のおそばを頂けます。埼玉の長橋さま、成田市のなめ木さまのような力強く太くて黒い、田舎そば派の私には最高のそば粉です。更科や小麦粉の多い細いおそばより、断然そばの多い太いおそばは、素晴らしいエネルギーに満ちていて！まるで鰻のような滋養もあります。素晴らしいそば粉です。

そば茶といっしょに購入してみました。 届いた日の夜にさっそくいただきましたが、 3分で茹で上がり、麺は程よい硬さで美味しかったです。 付属の麺つゆは、明記されている通りの希釈では、 我が家の口には濃かったので、薄めていただきましたが、 これも美味しかったです。