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島の車海老

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活〆車海老[冷凍ギフト仕様]

活車海老は夏に生簀に放流された稚えびを、現在は広大な養殖場で元気に育つよう飼育されております。秋11月頃より大きさ順で出荷を始めさせて頂く予定でございますが、生きたまま冷凍した「活〆車海老」は若干在庫がございますので、是非ご利用頂けましたら幸いです。食べたい時に食べる分だけ解凍してお刺身でもお楽しみ頂ける便利な商品でございます。

お祝い事にふさわしい伝統の食

車海老は、古来よりその長いひげと曲がった腰が老人の姿に似ているため「長寿の象徴」として非常に縁起が良い食材とされています。 ※長寿の願い: 海老という漢字は「海」の「老」と書くことからもわかるように、長いひげを蓄え、腰が曲がった姿は高齢者を連想させます。そのため「腰が曲がるまで健康で長生きできますように」という願いが込められています。 ※成長と出世: 海老は脱皮を繰り返して成長することから、新たな始まりや成長・発展・出世を願う意味も持っています。 ※魔除け・華やかさ: 加熱すると色が鮮やかな赤色になるため、めでたい紅白の色合いがお祝いの席にふさわしく、魔除けの意味合いも込められています。 ひげの取り扱い お料理として調理する際には、見栄えや食べやすさを考慮して、長いひげや頭の角(剣先)は予め切り落とすのが一般的な下処理方法ですが、当養殖場ではひげは縁起物として大切な象徴であり、健康に育った証でもあるため、そのままの状態でお届けしております。

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鮮度と品質にこだわった最高峰 島の車海老

島の車海老専門店 天草えび養殖場 車海老養殖の発祥の地として知られる熊本県上天草市、町のシンボルともなっている高級クルマエビを養殖場から産地直送でお届けする本格派クルマエビ専門店です。 上天草市より西の島々は、長さ約18kmにわたって突出している宇土半島の最西端へ向かい、わずか1本の橋で本州と繋がっており、明治時代の名残、天草四郎の故郷として知られ、風光明媚な秘境の地です。 大自然の海を石垣で囲い、限りなく自然に近い環境で、良質なエサを毎日休みなく与え、大切に健康に育て上げた最高峰の極上車海老がお取り寄せできます。

只今ご予約承り中|11月新物の出荷開始

島の車海老は、九州で研究を重ねられている飼料を与え、おが屑も国産 九州産を使用しており、最盛期の12月には栄養価の高い餌1日10万円~20万円以上もの費用をかけて育て上げます。 そのため、自然界の天然エビや一般的な養殖エビと比較して、お召し上がり頂いた際の上質で品格ある甘みと美味しさを感じられる至極の逸品です。 また1匹あたりの生息域を十分に確保しているため、ヒゲが長いのが島の車海老の特徴です。 生きたまま、おがくずの中で眠らせて発送する「活車海老」、そして生きたまま氷水で締めて凍結させた「活〆車海老」、どちらも贈答用ギフトとして大変人気がございます。天草最大級の広大な生簀を保有するトップクラスの島の車海老をぜひお楽しみ下さい。

島の車海老の特徴

島の車海老は、孵化させた小さな稚エビを夏に生簀に放流し、11月頃より成長したエビから順番に出荷され、冬~春先までが最盛期となります。 赤ちゃんエビを池に放流する前には、外海の干満の差も利用しながら海水を抜き、ゴミなどの不要物を手作業で拾い集め、砂地を綺麗に洗って稚エビが過ごしやすいよう環境を整えます。全16,000坪の広大な生簀の清掃は何か月もかけて行います。 クルマエビは、夜行性のため日中は砂に潜り静かに過ごします。夕方エサを生簀に蒔くと、夜クルマエビがエサを探して活動します。 その際にエビ籠を仕掛けておき、翌日に籠を揚げてクルマエビを捕獲しています。 捕獲したエビは一度、衛生管理の行き届いた屋内の滅菌プールで保管し、サイズ選別をして出荷の準備を行います。 生き詰めして出荷されないエビは、そのまま氷漬けにし、動きを弱めてから細胞を壊さない技術で凍結、真空パックしております。

注目のおすすめ商品

※サイズにつきまして豆知識 Sサイズ以下は現在販売を中止させて頂いております。M~Lサイズは一般的な大きさで、尾数に対してお得感がございます。2Lサイズは家庭用、ギフト用にもバランスが良く一番人気で、ちょっとリッチな食べ応えをお楽しみ頂けます。 特大の3Lサイズは車海老の中で特に大きく育ったエビで、当養殖場では1日に約3~5kg程度しか捕獲できないほどの希少価値がございます。
10,500
円
13,500
円
14,900
円
17,500
円

車海老の本場 養殖場から全国地方発送

海を田畑のように囲まみ、限りなく自然に近い環境で大切に育てられる車海老。この生簀の中で沢山のエビが成長していきます。 日中は養殖場のスタッフがボンベを担ぎ海へ潜り、エビがちゃんと餌を食べているか、はえてきた海藻の清掃や砂地の状態など実際に目で見て管理をしています。エビを食べるカニや空からは鳥がエビを狙っているため、それらの天敵から守ってあげるのも大切です。 春には生簀の海水を抜き、スタッフ総出で小石やゴミ、海藻を取る大掃除を行い、またホイールローダーで地面を毎日毎日かき回し砂地を綺麗に洗っていきます。 ご家庭で熱帯魚を飼う大規模な水槽のように、車海老の養殖池を管理しております。 生きたエビを育てるという事、それは365日 気を抜くことがない農業と同じであり、命を育て、その命を頂くという生きていくための自然の摂理に携わるという使命であります。

活〆冷凍エビ 食べたい時に食べれて便利

車海老は水揚げ後、活き詰め出荷されないエビは、氷漬けし動きを弱めた後、そのまま細胞を壊さない先端の冷凍設備で凍結しております。 活〆車海老は、お届け後、その日のうちに食べられない場合や、送り先様がご在宅かどうか不明な場合などにお勧めしております。 真空パックしておりますので、おが屑等のゴミも出ず、食べたい時に解凍して食べれますので便利です。 もちろん新鮮ですので、解凍後は活き締めした状態が蘇り、お刺身用としても美味しくお召し上がり頂けます。

天草 車海老生産者直送

上天草大矢野島で、車海老を育てる事一筋、人生を捧げてきたエビ生産者。丸山えび「匠の車海老」がお取り寄せできます。

活き〆車海老は冷凍でギフトにも最適です。

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2026/03/06
購入者
ぷりっぷり
当方初めて実物を目にした車海老。安いエビもあるけどどうしても試してみたかったのです。 到着時、箱を開けた瞬間ぴょこっと飛び出してくるくらいには元気でした。 活海老初心者の私には扱いやすい大人しさでした。 殻を剥いた時点で身の弾力が凄い! 値は張るけど、その分の価値はあると思います。大変良い海老でした。 後ほどまた購入したいと思います。
注文日:2026/02/16
ショップからのコメント
2026/03/17
この度は、初めての活車海老に当店をお選びいただき、誠にありがとうございました。 「どうしても試してみたかった」というお客様の期待にお応えでき、箱を開けた瞬間の元気な姿をご覧いただけたこと、私どもも心から嬉しく存じます。 「値は張るけど、その分の価値はある」というお言葉は、生産から選別、発送まで鮮度を第一に守り続けている私どもにとって、最高に誇らしく、励みになるお言葉です。殻を剥く際の弾力、そして活きているからこその食感をご堪能いただけて、本当に良かったです。 活海老の扱いに最初は緊張されたかと存じますが、美味しく召し上がっていただけて海老たちも本望かと存じます。 「また購入したい」という大変嬉しいお約束を励みに、これからも「これぞ本物の味」と感動していただける車海老をお届けできるよう、精進してまいります。 次回も、最高品質の海老をご用意してお待ち申し上げております。 この度は、誠にありがとうございました。
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2026/03/03
わら5906
女性
50代
美味しかった
本当に新鮮でビックリ?? 箱から出した皆んな飛び跳ねて来て家族皆んなビックリ!
注文日:2025/12/29
ショップからのコメント
2026/03/17
この度は、大変励みになる嬉しいお言葉をいただき、誠にありがとうございます。 箱を開けた瞬間の「皆んな飛び跳ねてきた」という光景を思い浮かべ、私どもも思わず笑顔になってしまいました。 「本当に新鮮でビックリ」とのお言葉、鮮度に命を懸けてお届けしている私どもにとって、これ以上の誉れはございません。 ご家族皆様が驚き、そして楽しんでくださったことが何より嬉しく、一尾一尾大切に選別して送り出した甲斐があったと胸が熱くなる思いです。 天草の海が育んだ元気いっぱいの車海老が、皆様の団らんのひとときをより一層賑やかに彩るお手伝いができたのであれば、幸いでございます。 これからも、箱を開けた瞬間の感動を皆様にお届けできるよう、精一杯努めてまいります。 またの機会がございましたら、ぜひ鮮度抜群の海老たちをご指名くださいませ。 この度は、誠にありがとうございました。
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2026/02/16
TKSG/たまごかけ醤油ご飯
鮮度抜群で元気なえびが届きました! 刺身で食べて、頭は味噌汁にしました! 美味しかったです!!
注文日:2026/01/20
ショップからのコメント
2026/03/17
この度は、心躍るような嬉しいお言葉をいただき、誠にありがとうございます。 「鮮度抜群で元気なえび」とのお言葉を頂戴し、一尾一尾大切に選別してお届けしている私どもにとって、これ以上の励みはございません。 お刺身でその甘みを堪能し、さらに頭をお味噌汁にして余すところなく楽しんでくださったとのこと、車海老も本望かと存じます。 頭から出る濃厚な出汁は、活きが良いからこそ味わえる格別の美味しさですよね。 「美味しかった!!」という力強いお言葉を活力に、これからも天草の海の幸を最高の状態でお届けできるよう、精一杯努めてまいります。 またのご利用を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。 この度は、誠にありがとうございました。

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