お祝い事にふさわしい伝統の食
車海老は、古来よりその長いひげと曲がった腰が老人の姿に似ているため「長寿の象徴」として非常に縁起が良い食材とされています。
※長寿の願い: 海老という漢字は「海」の「老」と書くことからもわかるように、長いひげを蓄え、腰が曲がった姿は高齢者を連想させます。そのため「腰が曲がるまで健康で長生きできますように」という願いが込められています。
※成長と出世: 海老は脱皮を繰り返して成長することから、新たな始まりや成長・発展・出世を願う意味も持っています。
※魔除け・華やかさ: 加熱すると色が鮮やかな赤色になるため、めでたい紅白の色合いがお祝いの席にふさわしく、魔除けの意味合いも込められています。
ひげの取り扱い
お料理として調理する際には、見栄えや食べやすさを考慮して、長いひげや頭の角（剣先）は予め切り落とすのが一般的な下処理方法ですが、当養殖場ではひげは縁起物として大切な象徴であり、健康に育った証でもあるため、そのままの状態でお届けしております。
週間お取り寄せ人気ランキング
更新日：01/21（01/14〜01/20集計）
鮮度と品質にこだわった最高峰 島の車海老
島の車海老専門店 天草えび養殖場
車海老養殖の発祥の地として知られる熊本県上天草市、町のシンボルともなっている高級クルマエビを養殖場から産地直送でお届けする本格派クルマエビ専門店です。
上天草市より西の島々は、長さ約18kmにわたって突出している宇土半島の最西端へ向かい、わずか1本の橋で本州と繋がっており、明治時代の名残、天草四郎の故郷として知られ、風光明媚な秘境の地です。
大自然の海を石垣で囲い、限りなく自然に近い環境で、良質なエサを毎日休みなく与え、大切に健康に育て上げた最高峰の極上車海老がお取り寄せできます。
島の車海老は、九州で研究を重ねられている飼料を与え、おが屑も国産 九州産を使用しており、最盛期の12月には栄養価の高い餌1日10万円～20万円以上もの費用をかけて育て上げます。
そのため、自然界の天然エビや一般的な養殖エビと比較して、お召し上がり頂いた際の上質で品格ある甘みと美味しさを感じられる至極の逸品です。
また1匹あたりの生息域を十分に確保しているため、ヒゲが長いのが島の車海老の特徴です。
生きたまま、おがくずの中で眠らせて発送する「活車海老」、そして生きたまま氷水で締めて凍結させた「活〆車海老」、どちらも贈答用ギフトとして大変人気がございます。天草最大級の広大な生簀を保有するトップクラスの島の車海老をぜひお楽しみ下さい。
活車海老
島の車海老の特徴
島の車海老は、孵化させた小さな稚エビを夏に生簀に放流し、11月頃より成長したエビから順番に出荷され、冬～春先までが最盛期となります。
赤ちゃんエビを池に放流する前には、外海の干満の差も利用しながら海水を抜き、ゴミなどの不要物を手作業で拾い集め、砂地を綺麗に洗って稚エビが過ごしやすいよう環境を整えます。全16,000坪の広大な生簀の清掃は何か月もかけて行います。
クルマエビは、夜行性のため日中は砂に潜り静かに過ごします。夕方エサを生簀に蒔くと、夜クルマエビがエサを探して活動します。
その際にエビ籠を仕掛けておき、翌日に籠を揚げてクルマエビを捕獲しています。
捕獲したエビは一度、衛生管理の行き届いた屋内の滅菌プールで保管し、サイズ選別をして出荷の準備を行います。
生き詰めして出荷されないエビは、そのまま氷漬けにし、動きを弱めてから細胞を壊さない技術で凍結、真空パックしております。
注目のおすすめ商品
※サイズにつきまして豆知識
M～Lサイズは一般的な大きさで、尾数に対してお得感がございます。2Lサイズは家庭用、ギフト用にもバランスが良く一番人気で、ちょっとリッチな食べ応えをお楽しみ頂けます。
特大の3Lサイズは車海老の中で特に大きく育ったエビで、当養殖場では1日に約3～5kg程度しか捕獲できないほどの希少価値がございます。
車海老の本場 養殖場から全国地方発送
海を田畑のように囲まみ、限りなく自然に近い環境で大切に育てられる車海老。この生簀の中で沢山のエビが成長していきます。
日中は養殖場のスタッフがボンベを担ぎ海へ潜り、エビがちゃんと餌を食べているか、はえてきた海藻の清掃や砂地の状態など実際に目で見て管理をしています。エビを食べるカニや空からは鳥がエビを狙っているため、それらの天敵から守ってあげるのも大切です。
春には生簀の海水を抜き、スタッフ総出で小石やゴミ、海藻を取る大掃除を行い、またホイールローダーで地面を毎日毎日かき回し砂地を綺麗に洗っていきます。
ご家庭で熱帯魚を飼う大規模な水槽のように、車海老の養殖池を管理しております。
生きたエビを育てるという事、それは365日 気を抜くことがない農業と同じであり、命を育て、その命を頂くという生きていくための自然の摂理に携わるという使命であります。
活〆冷凍エビ 食べたい時に食べれて便利
車海老は水揚げ後、活き詰め出荷されないエビは、氷漬けし動きを弱めた後、そのまま細胞を壊さない先端の冷凍設備で凍結しております。
活〆車海老は、お届け後、その日のうちに食べられない場合や、送り先様がご在宅かどうか不明な場合などにお勧めしております。
真空パックしておりますので、おが屑等のゴミも出ず、食べたい時に解凍して食べれますので便利です。
もちろん新鮮ですので、解凍後は活き締めした状態が蘇り、お刺身用としても美味しくお召し上がり頂けます。
天草 車海老生産者直送
上天草大矢野島で、車海老を育てる事一筋、人生を捧げてきたエビ生産者。丸山えび「匠の車海老」がお取り寄せできます。
活き〆車海老は冷凍でギフトにも最適です。
42026/01/19
購入者
６尾入っており、大きさは申し分ありませんでしたが、1尾だけ死んでました。到着した翌日の開封でした。他の5尾が元気に跳ねているのに対して1尾だけ変色してにおいもちょっとしてました。それが少し残念だったので星4つです。
注文日：2025/12/15
32026/01/18
tama1188
男性
70代以上
ちょっとガッカリ
小さいのも入ってたみたいで残念です。プレゼント用だったのですが。
親戚へ｜プレゼント｜はじめて
注文日：2026/01/05
32026/01/18
tama1188
男性
70代以上
今一
贈り物として購入しました。喜ばれましたが、小さいのも入ってたみたいで残念。送られた側は悪口は言えませんからね。
親戚へ｜プレゼント｜はじめて
注文日：2026/01/05