日本語
厚切りなのに柔らか牛タン♪”食の便利屋きよかわ”のこだわりをご紹介！
”食の便利屋きよかわ”の牛タンのこだわり徹底解説！
このページにたどり着いたあなただけにこっそり教えます・・・。
美味しさの秘密 「厳選牛タン」
脂がのり、旨味がつまった部位を厳選！
ジューシーで柔らかな肉質のタン中と、霜降りが入った希少なタン元のみ使用。
さらにオリジナルで配合された塩だれに漬け込むことにより、
柔らかさUPと共に、ほんのりと下味がついている為、
味付けなくても焼くだけで美味しいです！
こだわりの製造方法
①牛タンの皮を剥ぎ、部位厳選。
手作業で丁寧に厳選しております。
②特別な機械（特別な処理）で味付けを行う。
オリジナルで配合した調味液の主な原料は甘味と塩。
調味液はきよかわ独自で配合しており、配合については企業秘密・・・ほんのりと感じる塩味とお肉をしっとりと柔らかくする甘味成分の効果により、きよかわオリジナルの厚切り牛タンの味が誕生しております。
③手作業でビニールシートに包み形を整えてから、即時凍結。数日冷凍保存。
形を整える事により、スライスした時の形が綺麗に整います。
④-3℃帯に温調し、スライサーで8ｍｍスライス。
-3℃帯に温調することで、スライスできる固さに調節。
スピーディーに作業を行うことができます。
⑤肉の表面に1枚1枚小さな切れ込み（筋切り）を入れる。
小さな切れ込みを複数入れることにより、筋を断ち切り歯切れよくしています。
⑥重量を量り真空パック詰め。
一枚一枚丁寧に扱い手作業で行っております。
家庭ゴミを最小限に減らし、真空にすることにより鮮度を逃しません。
以上が牛タンが美味しくなる工夫が詰まった、こだわりの製造方法です。
「安心・安全な国内工場での製造」
福岡県田川郡川崎町に川崎デリカ工場があり、きよかわで取り扱う商品の
一部はこちらの工場で製造されています。もちろん牛タンの製造も川崎デリカです。
品質面では2022年に取得したFSSC22000による徹底した食品安全管理を実施し、
高い安全性を実現しています。
こうして丁寧に作られることで、美味しい厚切り牛タンが誕生しています。
リピーター様にも喜ばれる秘密がここにあったんです！
まだお試しでないお客様もリピーター様も是非とも味わってくださいね！
ご家庭でも美味しく
ご家庭でさらに美味しくお召し上がりいただくために、
美味しい調理方法を同梱しております。是非お試しくださいませ。
まだ、お試しでないお客様もリピーター様も是非ともご賞味くださいませ！