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サーモン塩辛特集

公開日:2024/09/17 更新日:2026/03/14

北海の華「サーモン塩辛」とは

サーモン塩辛の3つのこだわり

①国産の糀

「糀は米の粒のまんまがいい。解けが遅く、じっくり味がなじみ日持ちする。」と糀屋さんがこだわった国産米糀を使用。 米の粒が際立つ、こだわりの糀を糖化させたものが「塩糀」です。じっくりと熟成の力で素材の旨さを最大限に引き出します。

②希少部位のみを使用

アトランティックサーモンは、適度に脂がのっているのが特徴です。 三幸のサーモン塩辛にはこのアトランティックサーモンの、特に脂の乗った腹の希少部位「ハラス」だけを使用。 ハラスは鮪では「トロ」の部位にあたる希少部位です。 素材のうまさが、柔らかくとろけるような味わいと豊かな旨味を持つ「サーモン塩辛」の味を引き出します。

③丹念な仕込み

サーモン塩辛の味を引き出す決め手は、熟練職人の経験と技術。 4日間の熟成期間にはサーモンに塩糀がまんべんなく馴染むよう、絶妙なさじ加減で丁寧に手作業で仕込んでいきます。 味にバラツキが出ないように熟練職人が手間を惜しまず作業することで、均一性が保たれた味や食感に仕上がります。

メディア掲載でもご紹介いただきました

・テレビ愛知「乃木坂工事中」 ・テレビ朝日「相葉マナブ」 ・TBSテレビ「炎の体育会TV」 その他多数掲載いただきました!

お客様の声

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2026/04/17
購入者
最高に美味しいです、 中国産だけど、、、私は気にしません。
注文日:2026/02/21
ショップからのコメント
2026/04/20
このたびはレビューをお寄せいただき、誠にありがとうございます。 「最高に美味しい」とのお言葉、大変うれしく拝見しました。 原料につきましては、品質管理と味わいを重視し、厳選したものを使用しております。 今後ともご満足いただける商品づくりに努めてまいりますので、よろしくお願いいたします。
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2026/04/17
購入者
ご飯が進みまくりました! 高いけどたくさん買えば送料かからないしと思い、奮発しました。
注文日:2026/02/21
ショップからのコメント
2026/04/20
この度は当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 「ご飯が進む」とのお言葉、とても嬉しく拝見しました。 まとめてお求めいただき、楽しんでいただけたご様子に、私どもも励まされます。 これからもお客様の食卓を豊かにできるよう努めてまいりますので、 引き続きご愛顧いただきますようどうぞよろしくお願いいたします。 またのご利用を心よりお待ちしております。
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2026/04/17
購入者
高いけど、自分へのご褒美に購入。 美味しくいただきました。
注文日:2026/02/21
ショップからのコメント
2026/04/20
この度は当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 ご自身へのご褒美としてお選びいただき、美味しくお召し上がりいただけたとのこと、大変嬉しく思います。これからも「特別なひととき」にふさわしい味わいをお届けできるよう努めてまいります。 またのご利用を心よりお待ちしております。
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2026/04/17
購入者
高いけどやはり美味しいです。 お酒のアテにちょうどいい
注文日:2026/02/21
ショップからのコメント
2026/04/20
この度はご購入いただき、誠にありがとうございます。 お酒のお供としてお楽しみいただけているとのこと、何よりです。 これからも引き続きご愛顧いただきますようどうぞよろしくお願いいたします。 またのご利用を心よりお待ちしております。

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更新日04/20(04/13〜04/19集計)