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【衣がおいしい天ぷら粉】誕生秘話

公開日：2025/07/28　更新日：2025/07/30

～アレルギーを超える衣の約束～誕生秘話

衣がおいしい天ぷら粉って聞くと皆さんはどんな衣を想像しますか？ 軽くて、サクサクしていて、油っぽくなく、素材の味を引き立ててくれる薄衣でしょうか？ 天ぷら衣の基本的な材料と言えば【小麦粉、卵、冷水】の3つですね。 簡単に材料が用意できるため、天ぷらを家で揚げたことがある人もいるかと思います。 ただ、実際に揚げてみると思い通りの衣を作るのって結構難しいですよね。 そして何より、美味しく作りたいけど卵アレルギーで食べられない・・・そんな経験をされた方もいるかと思われます。 今からご紹介するお話はとある一言がきっかけで誕生した商品のエピソードです。

一言が運命を動かす瞬間

衣がおいしい天ぷら粉が生まれたきっかけは社員が聴いた友人の言葉でした。 「子どもが卵アレルギーで、天ぷらを食べさせてあげられない・・・」 その友人の切実な言葉が、まるで稲妻のように製粉会社の社員の胸に響きました。 単なる粉ではない『誰も取り残さない”食卓”をつくりたい』 ―――その思いが、静かに火を灯した瞬間でした。

粉のプロフェッショナルとして、挑む意味

製粉を生業とする企業だからこそ、できることがありました。 『卵がなくても、美味しく簡単に揚げられる衣をつくろう』という確固たるヴィジョンのもと、社員たちは立ち上がりました。 様々な小麦粉や米粉を組み合わせ、配合を調整し、家庭でも”まるでお店”で揚げたような仕上がりになるようこだわりながら、試作と検証を繰り返していきました。

無数の試行錯誤、それでも諦めない気持ち

何度も失敗を重ねた中にヒントがありました。 衣のサクッとした食感、冷めても軽やかさを保つ工夫。 ふるいにかけずともダマになりにくく、手軽に使いやすくする工夫。 国産にこだわり自社製粉をした薄力粉と米粉の配合比率。 そして、安心・安全に食べられるよう保存料、人工着色料、香料などは使わない。 補助材料や配合量、混ぜ方、タイミング―――すべてが結果を左右しました。 その過程は、まるで探求の詩そのものでした。

誕生したのは、社会を変える小さな革命

ついに完成したその粉は、ただの調味料ではなく、 「アレルギーがあっても、天ぷらの喜びを共有できる世界」への扉でした。 卵を使わず、水と粉だけで簡単に揚げられるその粉は、家庭の食卓へ小さいけれど温かい希望の灯へとなったと同時に製粉会社の誇りを、そっと胸に刻むプロダクトとなりました。

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