幸せと感謝を届けるパンの店　かすみ草

埼玉県比企郡鳩山町に拠点を移した～今日ちょっとやさしくしてくれるパン屋さん~「幸せと感謝を届けるパンの店 かすみ草」は、その名の通り、パンを通じてやさしい気持ちを届けてくれるお店です。 現在は自宅工房にて、日々丁寧にパン作りを続けながら、オンライン・対面でのパン教室も開き、その想いを分かち合う場も大切にしています。 卵や乳製品を使わない、プラントベースのパン作り。 誰もが安心して同じパンを囲めるようにという想いが、一つひとつのパンに込められています。 そのパン作りを支えているのが、小麦粉「ハナマンテン」。 扱いが難しく、吸水や発酵によって表情を大きく変える繊細な小麦ですが、丁寧に向き合うことで、その個性が引き出されます。 生まれるのは、やわらかさと自然な甘み、そして奥行きのある味わい。なかなか出会うことのできない特別なパンです。 材料がシンプルであるほど、ごまかしはききません。 小麦そのものの力と、作り手の姿勢がまっすぐに伝わります。 ひと口食べた時に感じる、ほっとするやさしさ。 それは「幸せ」と「感謝」を大切にしているからこそ生まれる味わいです。 現在は、地域の農産物直売所での販売を中心に、自宅工房前での販売も行っています。 販売スケジュールの最新情報は公式アプリまたは、公式ホームページで確認することができます。 日常の中にそっと寄り添い、心まで少し軽くしてくれる。 そんなパンを、これからも届け続けていくお店です。

小麦粉のこだわりについて

ハナマンテンは、少し手間のかかる小麦ではありますが、風味豊かで食感も楽しめる、魅力あふれる小麦です。 扱いは繊細ですが、丁寧に向き合うことで、小麦本来の味わいがしっかりと引き出されます。 また、温めなおしのしやすさも特徴のひとつです。 電子レンジでもトースターでもおいしくお召し上がりいただけます。電子レンジで温めるともっちりした食感に、トーストすれば外はさっくりとした軽やかな食感に仕上がります。 さらに、電子レンジで温めても生地がきゅっと硬く締まることがなく、冷めてもおいしさが続きます。 忙しい日や、つい温めなおしのタイミングを逃してしまったときでも、変わらずおいしく食べられるのはうれしいポイントです。 そしてハナマンテンは、私の住む隣町で栽培されている小麦でもあります。そんな身近な存在であることも、大切に使い続けたいと思う理由のひとつです。