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しらたきと糸こんにゃくの違うの？

公開日：2025/03/14　更新日：2025/03/21
みんな大好き、肉じゃがやすき焼き作りによく用いる「しらたき」と「糸こんにゃく」。寒くなると食べたくなる、そんな料理に欠かせない「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いっあるの？というご質問にお答えします。

1. 製法の違いは現在はない

「しらたき」も「糸こんにゃく」も生まれは江戸時代ですが、しらたきが誕生したのは関東。糸こんにゃくが誕生したのは関西といわれています。 以前は下記のような製法の違いがありましたが、現在は、現在はどちらも同じ作り方がされているため、明確な違いはありません。 しらたき：こんにゃく芋を精製したこんにゃく粉を水と混ぜて凝固させる前に、細い穴から押し出して糸状に成形し、その後に固める。 糸こんにゃく：板状のこんにゃくをカットして糸状にする。

2. 地域による名称の違い

関東では「しらたき」、関西では「糸こんにゃく」と呼ばれることが多いですが、これは、地域ごとの食文化や言葉の違いによるものです。関東では、白く細長い形状から「しらたき」と呼ばれるようになり、関西では、細いこんにゃくが糸のように見えることから「糸こんにゃく」と呼ばれるようになったと言われています。

3. 色の違い（白と黒の違い）

しらたきや糸こんにゃくには「白」と「黒」の2種類があります。 白こんにゃく：精製したこんにゃく粉を使用し、透明感がありクセのない味わい。 黒こんにゃく：ひじきなどの海藻が一緒に練りこまれているため、黒い粒が含まれ、風味がやや強くなる。 昔は黒いものが一般的でしたが、精製技術の発展により白いものも増えました。関西では黒こんにゃくが主流で、関東では白こんにゃくがよく使われる傾向があります。

5. 生田目屋おすすめの糸こんにゃく

糸こんにゃくを選ぶ際には、品質や使いやすさも重要なポイントです。おすすめなのが、生田目屋の糸こんにゃくです。 ・国産こんにゃく粉を使用し、安全・安心の品質 ・独自の製法で作られ、煮崩れしにくく料理に最適 ・すき焼きや煮物、炒め物にも使いやすい ・クセのない味わいで、どんな料理にもなじみやすい おいしい糸こんにゃくを探している方は、ぜひ試してみてください。

おすすめレシピ＜チャプチェ風炒め物＞

韓国料理のチャプチェをこんにゃくでアレンジしたレシピです。コチュジャンをきかせた本格ピリ辛味に仕上げるとおつまみにもぴったり。一皿で肉も野菜も食べられる体に嬉しい一品です。 春雨より低カロリーなこんにゃくで罪悪感なしに楽しめます。

おすすめレシピ＜トマトパスタ風糸こん＞

市販のパスタソースとソーセージ、玉ねぎ、ピーマンでお野菜もたっぷり、バランスよく低カロリーなランチメニューに。
低カロリーで食べ応えのある生田目屋の糸こんにゃくで、健やかな食生活をもっとサポート。カラダにやさしいメニューを作ることができます。ぜひヘルシーメニューのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか。
更新日：06/13（06/06〜06/12集計）