楽天市場 | 腸活応援くらしいきいき楽天市場店 - 【ピーラーレシピ】イカと夏野菜のマリネ

こんにちは、くらしいきいきです😊 暑さでなんとなく食欲が落ちてしまうこの季節。そんなときにぴったりなのが、見た目も鮮やかで、さっぱりといただける「マリネ」です。今回は、ピーラーを使ってあっという間に作れる、手軽なのにちょっと華やかなマリネのレシピをご紹介します♪ 冷蔵庫でしっかり冷やして味をなじませれば、暑い日でもつい箸がのびる一品に。ぜひお試しください！

イカと夏野菜の華やかマリネ

材料（2人分）

・イカ（下処理済み）　　　 1杯・パプリカ（黄色・赤）　　各1/2個・紫たまねぎ　　　　　　　 1/2個【マリネ液】・酢　　　　　　　　　　　大さじ3 ・塩・こしょう　　　　　　少々・砂糖　　　　　　　　　　小さじ1 ・オリーブオイル　　　　　小さじ2

作り方

①イカはゆでてあら熱をとっておく。 ②紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして水気をきる。パプリカも同じように薄くスライスする。 ③マリネ液をボウルにあわせ、①②の材料と混ぜ合わせたら出来上がり。

🚩栄養士のひとくちメモ

お酢には強い殺菌作用があり、古くから保存性を高めるために活用されてきました。食材を酢に漬けることで日持ちが良くなるのは、この優れた抗菌効果によるものです。とくに梅雨時から夏場にかけては、食中毒のリスクが高まる季節。こうした時期には、お酢を上手に取り入れて、食材の傷みを防ぎながら、さっぱりとした味わいも楽しんでみてはいかがでしょうか。

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