楽天市場 | 腸活応援くらしいきいき楽天市場店 - 【ピーラーレシピ】まろやか豆乳のベジヌードル

こんにちは、くらしいきいきです😊 暑い日は、あっさり食べられて満足感もある一品がうれしいですよね。そんなときにおすすめなのが「まろやか豆乳のベジヌードル」。ピーラーでスライスした野菜を豆乳ベースのやさしいスープでいただく、ヘルシーなのに食べ応えのある一皿です。ダイエット中のランチや夜食にもぴったり。冷やしても温かくしても美味しくいただけますよ♪

まろやか豆乳のベジヌードル

材料（2人分）

・きゅうり　　1本・にんじん　　1/2本・黄ズッキーニ　　1/2本・塩　　　　　ひとつまみ【豆乳スープ】・調製豆乳　　400cc ・めんつゆ　　大さじ2 ・砂糖　　　　小さじ1 ・穀物酢　　　大さじ2 【トッピング】・白いりごま　適量・ラー油　　　お好みで

作り方

①きゅうり、にんじん、ズッキーニはベジヌードルピーラーで麺状にする。ピーラーがない場合は千切りにする。ボウルに入れ塩もみする。 ②別のボウルに穀物酢以外を入れ混ぜ、穀物酢を加えたらすぐに混ぜる。 ③器に水気を切った野菜を盛り、豆乳スープを加える。白いりごまをふり、お好みでラー油を垂らしてできあがり。