【レシピ】1品で1日の半分量の野菜が摂れる！ビビンバ風そぼろ丼
こんにちは、くらしいきいきです😊
毎日の食事で「野菜、足りてるかな？」と思うことってありますよね。厚生労働省では、1日350g以上の野菜を摂ることをすすめていますが、毎日となるとけっこう大変。
そこで今回は、1食で1日の約半分の野菜がとれるレシピをご紹介します。
無理なくおいしく、野菜をしっかりチャージしましょう♪
🍀ビビンバ風そぼろ丼
材料（2人分）
・鶏ひき肉 150g
・にんじん(細切り) 中1/2本 (50g)
・もやし 1袋 (200g)
・ピーマン(細切り) 2個 (100g)
・ごま油 大さじ1
・塩こしょう 少々
・ご飯 茶碗2杯分
・ゆで卵 2個
（A）
・にんにく(すりおろし) 小さじ1/3
・しょうが(すりおろし) 小さじ1/3
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・もみのり 2つかみ分
作り方
①ボウルにひき肉を入れ、（A）の材料を加えてもみ込み5分程おく。
フライパンにごま油(分量外)を熱しにんじんを1分炒めた後、もやし、ピーマンを加えさらに1分炒める。
塩こしょうをふり、いったん器に取り出す。
②同じフライパンを再び熱し、ひき肉を加えてほぐしながら2～3分炒め火を止める。
③器にご飯を盛り､もみのり・①の野菜、②のそぼろを器にのせ、半分に切ったゆで卵をのせたら出来上がり。
🚩栄養士のひとくちメモ
厚生労働省が健康のために推奨している野菜の目標摂取量は1日350g以上。
食事バランスガイドによると、野菜のほか、きのこ、豆、いも、海藻料理も含めて「副菜」とし、だいたい5皿程度が目安だそう。
毎日このくらいの量を食べられるといいのですが、むずかしいときもありますよね。そんなときは野菜をたくさん摂る方法として、「重ね煮」や「野菜スープ」があります。
こういったものを常備しておくと、いつでも食べられて便利ですね。
毎日のごはんに、ちょっとした工夫で野菜をおいしくプラスしていきましょう♪
更新日：01/13（01/06〜01/12集計）