【レシピ】かぼちゃのスコップコロッケ
こんにちは、くらしいきいき管理栄養士のやまかわです😊
今回ご紹介するのは、スプーンですくって取りわけて食べるスコップコロッケ。丸めない、揚げないで手間を軽減できます！
フライパンを使わず作れるのも嬉しいポイント♩
ぜひお試しくださいね。
🍀ほっくり甘いかぼちゃのスコップコロッケ
材料 （2人分）
・かぼちゃ（皮むき） 300g
・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
・鶏ひき肉 150g
・塩こしょう 少々
・パン粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・パセリ(乾燥でも) 適量
作り方
①かぼちゃを耐熱容器に入れラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
柔らかくなったらフォークなどでつぶす。
②別の耐熱容器に玉ねぎ、鶏ひき肉、塩こしょうを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する。
③かぼちゃと②を混ぜ合わせたらグラタン皿などの耐熱容器に入れる。
パン粉をまぶしオリーブオイルを全体に回しかける。
④トースターで焼き目がつくまで焼き、パセリをふって出来上がり。
🚩スコップコロッケって何？
グラタン皿など耐熱のお皿に具材を入れて作り、そのままスプーンなどですくって取り分けて食べるコロッケのこと。
通常のコロッケと比べ、成形や揚げるなどの手間がかからないのが人気です。
🚩栄養士のひとくちメモ
かぼちゃは固さを見ながら加熱時間を調整してください。
冷凍かぼちゃを使うと、カットの手間が省けてさらに時短になります。
うまく活用してみてくださいね。
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更新日：12/06（11/29〜12/05集計）
