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【レシピ】かぼちゃのスコップコロッケ

公開日:2025/10/20 更新日:2025/11/07
こんにちは、くらしいきいき管理栄養士のやまかわです😊 今回ご紹介するのは、スプーンですくって取りわけて食べるスコップコロッケ。丸めない、揚げないで手間を軽減できます! フライパンを使わず作れるのも嬉しいポイント♩ ぜひお試しくださいね。

🍀ほっくり甘いかぼちゃのスコップコロッケ

材料 (2人分)

・かぼちゃ(皮むき) 300g ・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 ・鶏ひき肉      150g ・塩こしょう     少々 ・パン粉       大さじ2 ・オリーブオイル   大さじ1 ・パセリ(乾燥でも)   適量

作り方

①かぼちゃを耐熱容器に入れラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。 柔らかくなったらフォークなどでつぶす。 ②別の耐熱容器に玉ねぎ、鶏ひき肉、塩こしょうを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する。 ③かぼちゃと②を混ぜ合わせたらグラタン皿などの耐熱容器に入れる。 パン粉をまぶしオリーブオイルを全体に回しかける。 ④トースターで焼き目がつくまで焼き、パセリをふって出来上がり。

🚩スコップコロッケって何?

グラタン皿など耐熱のお皿に具材を入れて作り、そのままスプーンなどですくって取り分けて食べるコロッケのこと。 通常のコロッケと比べ、成形や揚げるなどの手間がかからないのが人気です。

🚩栄養士のひとくちメモ

かぼちゃは固さを見ながら加熱時間を調整してください。 冷凍かぼちゃを使うと、カットの手間が省けてさらに時短になります。 うまく活用してみてくださいね。

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更新日12/0611/2912/05集計
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