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【レシピ】ホクホク香ばしい♪焼き里芋の味噌がらめ

公開日:2025/10/28 更新日:2025/11/10
こんにちは、くらしいきいき管理栄養士のやまかわです😊 今回ご紹介するのは、旬の里芋を使ったレシピです。 ホクホクの里芋を香ばしく焼いて、甘辛味噌だれでしっかりとからめました。 素朴なのにコク深く、ごはんがどんどんすすむ味わい。皮ごと焼くことで香ばしさがアップし、外はカリッと中はほっくり。お弁当のおかずやおつまみにもおすすめです。 旬の里芋で、秋ならではの味を楽しんでみませんか?🍁

ホクホク香ばしい♪焼き里芋の味噌がらめ

材料 (2人分)

・里芋  7個 ●砂糖  小さじ1 ●みりん 小さじ2 ●味噌 大さじ1.5 ・油   大さじ1 ・刻みねぎ 適量 ・白ごま  少々

作り方

【下準備】【●】の材料を混ぜ合わせておく。 ①里芋は皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約6分加熱する。 (竹串がすっと通るくらいまで) ②皮をむいて食べやすい大きさに切る。 ③フライパンに油を熱し、里芋を入れて焼き色がつくまで焼く。 ④【●】を加え、全体に絡めながら汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、刻みねぎと白ごまをちらして出来上がり。

🚩栄養士のひとくちメモ

里芋は加熱前に皮に一周切り込みを入れておくと、加熱後にするっと皮がむけます。

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