楽天市場 | 腸活応援くらしいきいき楽天市場店 - 【レシピ】うま味広がる！たけのこと鶏肉の炊き込みご飯

こんにちは、くらしいきいきです😊 今回は春の定番山菜、たけのこを使って作る『炊き込みご飯』のレシピをご紹介します。シャキッとした筍の歯ごたえがいいアクセント。やさしい味付けで、食べるとなんだかほっとする… そんな癒しの一品。思わずおかわりしたくなる美味しさです！

🍀たけのこと鶏肉の炊き込みご飯

材料（お米2合分）

米　2合たけのこ水煮　100g にんじん 50g 鶏肉 150g 油揚げ 1枚【A】しょうゆ　大さじ1 酒　大さじ1 【B】しょうゆ　大さじ2 みりん　大さじ2 ◎青ねぎ　適量

作り方

①下準備：鶏肉は1cm程度の角切りにし、Aにしばらく漬け下味をつける。 ②たけのこは細切りに、にんじんは千切り、油揚げは縦半分に切って細切りにする。 ③研いだ米にBの調味料と2合の目盛りまで水を入れ全体を混ぜる。 ※下味の調味料(大さじ2杯)分、水加減を少なめに入れる。 ④鶏肉(下味の漬け汁ごと)、①の具材を入れて炊飯する。 ⑤炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、青ねぎをちらして出来上がり。

🚩栄養士のひとくちメモ

春になると、たくさんの山菜が旬を迎えます。それぞれに個性があって、お料理のバリエーションも広がりますよ。特徴を知って、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてくださいね。【たけのこ】春の定番といえばこれ！シャキシャキした歯ごたえが魅力で、煮物や炒め物など万能に使えます。【ふきのとう】ほろ苦い味わいが特徴。天ぷらにすると香りも引き立ち、味噌炒めもおすすめです。【たらの芽】ほんのり苦味と香りが楽しめます。天ぷらが定番ですが、シンプルに和え物にしても美味。【こごみ】クセがなくやさしい味わいで、柔らかい食感も◎。おひたしや炒め物にぴったりです。【うど】シャキッとした歯ざわりと爽やかな香りが魅力。酢の物やきんぴらなどでどうぞ。【わらび】独特のぬめりと食感が特徴。あく抜きをしてから、煮物やおひたしで楽しめます。【ぜんまい】乾燥させて保存することが多く、水戻ししてから煮物や炒め物に。じんわり味がしみて美味しいです。旬の美味しさを楽しみながら、心も体もよろこぶ毎日を過ごしましょう♪