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石焼ビビンバ鍋 石鍋の使い始めの初回お手入れ

公開日：2025/07/10　更新日：2025/11/24

■石焼ビビンバ鍋の使い方とお手入れ方法

“じゅうじゅう”を安心して楽しむために 石焼ビビンバ鍋の「使い方とお手入れのポイント」 石焼ビビンバ鍋は、天然石ならではの蓄熱性と香ばしいおこげが楽しめる、本格派の調理道具。 ちょっとしたコツを知っていれば、長く・安全に・美味しく使い続けられます。

石鍋の使い始めのお手入れ方法

■使い始め：初回の“慣らし”作業

1、鍋に約1Lの水＋塩大さじ1（約3%の塩水）を入れる
2、石鍋が完全に水に浸かった状態で弱～中火にかける。
3、弱～中火で20～30分コトコト煮込む
4、火を止めて、そのまま自然に冷ます
5、鍋から取り出し、しっかりと塩分を洗い流す
6、石鍋をよく自然乾燥させる
7、石鍋が完全に乾いたら、直接コンロにかけて、弱火で加熱する
8、加熱後よく冷まして、内側・外側ともに刷毛で油を塗る
→ これで石の表面が整い、割れにくく焦げつきにくい鍋に仕上がります。

■使用時のポイント

加熱前に必ず油を入れ、しっかり鍋を熱してから具材を投入 　→ これで焦げつき防止＆カリッと焼ける仕上がりに 中火以下でじっくり加熱すると、香ばしいおこげがきれいにできます 調理後はそのまま食卓へ。鍋敷きはお忘れなく

■洗い方・お手入れ

石焼ビビンバ鍋は、天然石でできているため、急激な温度変化や強い衝撃に弱い素材です。 正しいお手入れをすることで、長く、美味しく、安全に使い続けることができます。

■洗い方の手順

鍋が完全に冷めてから、水またはぬるま湯で洗ってください 　→ 熱いうちに水をかけると、石にヒビが入るおそれがあります 洗剤は基本的に使わず、やわらかいスポンジや竹ささら、たわしでやさしくこすります 　→ 洗剤を使うと、石が吸収してしまい、臭いや変色の原因になることもあります 汚れがひどい場合は、ぬるま湯にしばらく浸けてからこすると落ちやすくなります

■乾燥・保管のポイント

洗ったあとは、しっかり水気をふき取り、自然乾燥させてください 完全に乾いたら、内側に薄く食用油（サラダ油・ごま油など）を塗って保管すると、 　表面の保護と防錆効果が得られ、次に使うときもこびりつきにくくなります 少し手間はかかりますが、育てるように使うことで“自分だけの鍋”になっていきます。 どうぞ末長く、あなたの食卓の相棒として可愛がってあげてください。

【ご使用上の注意（安全編）】

カセットコンロは使用不可！ 　→ 石鍋の蓄熱でボンベが加熱され、危険です！ 急激な温度変化は厳禁 　→ 調理後すぐに水をかけたり濡れ布に置かないでください
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