＊はりまのうどん（乾）……80g
にんにく………………..……1g
玉ねぎ………………….........20g
ベーコン……………………..10g
しめじ……...........................25g
オリーブオイル……………..5 g
生クリーム………….….……50 g
コンソメ（顆粒）…………..1 g
卵……………………………..25 g
青ネギ………………………..少々
黒こしょう…………………..少々
＊のついている商品は京都麻袋でお買い求めいただけます！
作り方
① 沸騰したお湯の中に、はりまのうどんをバラバラと静かに入れ、箸で軽くほぐします。沸騰したらふきこぼれない程度の火加減で10分茹でます。流水で丁寧にもみ洗いし、しっかりとぬめりをとり、水気をきります。
② にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにします。しめじは小房に分けます。青ネギは小口切りにします。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが出たら②の玉ねぎ、ベーコン、しめじを加えます。火が通ったら生クリームとコンソメを入れてひと煮立ちさせて火を止めます。
④ 卵と①のうどんを入れて混ぜ合わせ、黒こしょうで味をととのえます。
⑤ 器に盛って、②の青ネギを飾ります。