① 越後ごはんは電子レンジで２分温めます。
ボウルに移し、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、丸めてラップにはさみ、綿棒で円形に伸ばします。
② 鶏ミンチはオリーブ油２gを熱して炒めて、カレー粉、こしょうで味をととのえます。
③ ミニトマトは横に４等分し、ピーマンはヘタと種を取り除き、薄い輪切りにします。
④ フライパンに残りのオリーブ油を熱し、①のごはんを両面焼きます。
⑤ ケチャップと減塩醤油を混ぜ合わせ、④のごはんにぬります。
②の鶏ミンチ、ミニトマト、ピーマン、スイートコーン、ちぎったモッツァレラチーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで５分ほど焼きます。