① 豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。人参は2㎝の長さの細切りにします。きくらげはたっぷりのぬるま湯につけて戻し、石づきがある場合は包丁で切り落とし、2㎝の長さの細切りにします。
② にんにくはみじん切りにして、青ネギは小口切りにします。
③ フライパンにごま油と②のにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら、①の豚バラ肉を加えて全体に焼きます。
④ 炊飯器に、越後米、水、①の人参ときくらげ、③の全量を入れて、オイスターソース、酒を加えて軽く混ぜて炊飯します。
⑤ 器に盛り付け、②の青ネギを飾ります。