＊たんぱく調整そば〈乾〉……….80g
牛薄切り肉（バラ肉）…………..40g
A ＊減塩醬油（キッコーマン）.....3g
A 酒…………………………….....3g
A みりん……………………….....3g
A 砂糖………………………….....2g
溶き卵…………………………….20g
砂糖……………………………….1g
サラダ油………………………….8g
大根おろし……………………….20g
レモン（輪切り）……………１切れ
青ネギ……………………….…..少々
B ＊万能つゆ（日の出）………….8g
B 砂糖…………………………….2g
B 水……………………………….30g
＊のついている商品は京都麻袋でお買い求めいただけます！
作り方
① 沸騰したお湯の中に、そばをバラバラと静かに入れ、はしで軽くほぐします。再び沸騰したらふきこぼれない程度の火加減で８分茹でます。流水で丁寧にもみ洗いして、しっかりとぬめりを取り、水気をきります。
② 牛肉は食べやすい大きさに切ります。青ネギは小口切りにします。
③ フライパンにサラダ油2gを入れて熱し、②の牛肉を炒め、色が変わったらAを加えて混ぜ合わせ、煮詰めて皿に取ります。
溶き卵に砂糖1gを加えて混ぜ、フライパンにサラダ油2gを入れて熱し、薄焼き卵を作り、細切りにします。
④ フライパンに残りのサラダ油4gを熱し、①のそばを入れて少し焼き目がつくくらいに炒めます。鍋にBを入れて温め、器に入れます。
⑤ 皿に④のそばをのせて、②の牛肉、③の錦糸卵を盛り付け、レモンの輪切りに大根おろしをのせて青ネギを飾ります。④のつゆを添えて食べる直前に回しかけます。
赤パプリカ………………………20g
黄パプリカ………………………20g
セロリ……………………………10g
C 米酢…………………………….5g
C オリーブオイル……………….4g
C ＊減塩醤油（キッコーマン）….3g
C おろしニンニク……………少々
C カレー粉……………………..少々
＊のついている商品は京都麻袋でお買い求めいただけます！
作り方
① パプリカは食べやすい大きさに切ります。セロリはスジを取り除き、茎は斜め切りにし、葉はざく切りにします。
② フライパンを熱し、パプリカを少し焼き目がつくくらいに素焼きにします。
③ ボウルにCを加えて混ぜ合わせ、パプリカとセロリを加えて馴染ませてから、器に盛り付けます。