① 越後ごはんは電子レンジで2分温めます。
やさしいベルカレーは箱中央部分を開け、箱のまま電子レンジで加熱します。
② ブロッコリーは小房に分けて、たっぷりのお湯で茹でておきます。ミニトマトは横に切ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。
③ フライパンにオリーブ油とおろしにんにくを入れて熱し、香りが出たら②の玉ねぎを加えて炒め、①の越後ごはんを加えて炒め合わせ、火を止めて①のベルカレーを入れて混ぜ合わせます。
④ 鍋にバターを溶かして小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒めます。牛乳を加えてだまにならないように混ぜ合わせ、こしょうで味をととのえます。
⑤ 器に④のカレーライス、②のブロッコリーとミニトマトをのせて、④のホワイトソースをかけ、チーズをかけてトースターで焼き色がつくまで焼きます。
① 白菜は縦に切ってから細切りにし、サッと茹でて水気を切ります。
レンコンは皮をむき、4等分にして、3mmの厚さに切り、5分ほど水にさらしてアクを抜き、ペーパーで水気を拭きとります。
水菜はざく切りにします。
② フライパンにサラダ油を熱し、②のレンコンをこんがりと両面焼きます。
③ ボウルに、白菜、レンコン、水菜を入れてたまねぎドレッシングで和えます。