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小麦粉一覧

公開日:2025/05/29 更新日:2025/10/21
北海道産小麦100%の小麦粉です。
グルテンが多く、粘りがあり、弾力性に優れており、 パンや餃子の皮、中華麺などに適しています.
準強力粉は、強力粉よりもタンパク質量がやや少なく、グルテンの形成をほどよく抑えることができ、 バゲットやクロワッサンなど、パリッとした食感や生地の伸びやすさを重視する料理に向いています。
グルテンが少なく、ふんわりとした食感になるため、 ケーキやクッキー、天ぷら、お好み焼きなどに適しています.

その他製菓材料