・ホタテ 5粒程度
・大葉 1～2枚
・卵（卵黄） 1個
・お米 必要な量
・しょうゆ 大さじ2分の1
・みりん 大さじ1
・料理酒 小さじ1
・ごま お好みの量
・ごま油 お好みの量
・ご飯を炊いておく
・ホタテは、解凍して冷蔵庫で冷やしておく
・大葉を細かく刻んでおく
【手順1】
醤油・みりん・料理酒・卵黄を混ぜておく
【手順2】
解凍していたホタテに1で混ぜた調味料を全体にかけて漬ける（可能であればホタテを冷蔵庫で15分程度冷やす）
【手順3】
炊き立てご飯にホタテを並べ、大葉・ごまを乗せて残った調味料をかける