楽天市場 | タマチャンショップ - しっとり香ばしくあと味軽やか｜『アーモンドプードル』のミルクパウンドケーキ

しっとりした焼き菓子が食べたくなる日には、アーモンドプードルを使ったパウンドケーキがよく合います。小麦粉だけで作る生地とはひと味違う、香ばしさとやわらかな口あたりが楽しめるのが、このレシピの魅力です。今回は、タマチャンショップの『しあわせナッツアーモンドプードル』を使って、ミルクのまろやかさを感じるパウンドケーキをご紹介します。仕上げにレモンシロップを重ねることで、しっとり感の中にも軽やかさが生まれ、暑さを感じる時期にも食べやすい味わいに仕上がります。

今回の生地は、アーモンドプードルに牛乳を合わせることで、まろやかでやさしい口あたりに仕上げています。アーモンドのコクがありながら、後味はすっきりとしていて、焼き菓子らしい満足感もきちんと感じられます。気負わず作れるのに、少し特別感のある味わいが楽しめるので、おうちでゆっくり過ごしたい日にもぴったりです。

レモンで軽やかな後味

このパウンドケーキのおいしさをさらに引き立ててくれるのが、仕上げにかけるレモンシロップです。アーモンドの香ばしさとミルクのまろやかさに、レモンのきりっとした酸味が重なることで、あと味がぐっと軽やかになります。しっとりしたケーキなのに重たく感じにくく、もうひと切れ食べたくなるような、心地よいバランスに整えてくれます。

【材料】(18cmパウンド型1台分)

・無塩バター…100g ・砂糖…80g ・卵…2個・薄力粉…80g ・アーモンドプードル…40g ・ベーキングパウダー…小さじ1 ・牛乳…50ml 〈レモンシロップ〉・粉糖…40g ・レモン汁…大さじ2

【作り方】

1. オーブンは170℃に予熱。常温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

2. アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを数回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 3. 牛乳を少しずつ加え、全体がなめらかになるまで混ぜる。

4. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで35〜40分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

5. 粉糖にレモン汁を加えて混ぜ、仕上げに塗る。

レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma

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焼き上がったケーキは、アーモンドの香ばしさとミルクのやわらかな風味が感じられる、しっとりとした仕上がりです。焼いたその日のおいしさはもちろん、少し休ませると生地がなじんで、また違ったしっとり感が楽しめます。忙しい日の合間にひと切れ添えるだけでも、ほっと気持ちがゆるむような、やさしい甘さのパウンドケーキです。レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma

更新日：09/10（09/03〜09/09集計）