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おいしさを追求、二十余年かけて完成した究極うどん


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営業日カレンダー
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配送休業日
配送のみ
定休日…日・祭日
営業時間…9:00〜17:00

究極うどん 究極うどん 究極うどん

半生うどんは
『厳選素材と長時間二段熟成製法』
で完成まで丸3日間かけて作ります。

1日目
日々の天候によって加水率を微調整し、5分間の練り時間で最高のそぼろ状の生地を作ります。
生地を一度寝かせ(熟成)、その後、そぼろ状の生地をプレスして、ミルフィーユ状にして、一晩寝かせます。

2日目
生地のグルテン構造を壊さないように、約10回に渡って徐々に伸ばしていきます。
厚みによって食感は大きく変わります。
0.1mm単位まで、ノギスを使って測ります。 
冷風乾燥室に入れ、温度・湿度を管理しながら、一晩寝かせます。

3日目
一晩かけて冷風乾燥された麺は、茹で後にみずみずしく粘りとコシのある麺に仕上がります。
最後は、出来具合を人の手によって判断して、基準に達しないものは商品出荷いたしません。

『厳選素材と長時間二段熟成製法』


製造に丸3日間かけ、生地を傷めないように鍛え、長時間二段熟成製法で、キレイな透明感のある麺を作りました。もちもち感のあるコシと、小麦本来の風味が楽しめます。

セット紹介

セット紹介

セット紹介

セット紹介

セット紹介





究極匠半生うどん1膳用セット(4パック入)
究極匠半生うどん 1膳用セット(メール便配送のため日時指定、代引不可)
価格798円(税込)
究極匠半生うどんお得なセット大容量4人前半生麺(並切麺)300g×2麺つゆ×4
究極匠半生うどん お得なセット 大容量4人前 半生麺(並切麺)300g×2 麺つゆ20g×4(メール便不可)
価格1,080円(税込)
究極匠半生うどんプレミアムギフト大容量8人前セット内容:半生麺(並切麺)300g×4麺つゆ50g×8
究極匠半生うどん プレミアムギフト 大容量8人前 セット内容:半生麺(並切麺)300g×4 麺つゆ20g×8(メール便不可)
価格2,300円(税込)
究極匠半生うどんプレミアムギフト大容量12人前セット内容:半生麺(並切麺)300g×6麺つゆ20g×12
究極匠半生うどん プレミアムギフト 大容量12人前 セット内容:半生麺(並切麺)300g×6 麺つゆ20g×12(メール便不可)
価格3,500円(税込)
究極匠半生うどん食べきりセット大容量8人前セット内容:半生麺(並切麺)300g×2(太切麺)300g×2麺つゆ20g×8
究極匠半生うどん 食べきりセット 大容量8人前 セット内容:半生麺(並切麺)300g×2 (太切麺)300g×2麺つゆ20g×8(メール便不可)
価格2,300円(税込)
究極匠半生うどん食べくらべ大容量12人前セット内容:半生麺(並切麺)300g×3(太切麺)300g×3麺つゆ20g×12
究極匠半生うどん 食べくらべ 大容量12人前 セット内容:半生麺(並切麺)300g×3 (太切麺)300g×3 麺つゆ20g×12(メール便不可)
価格3,500円(税込)
  



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配送は佐川急便でお届けいたします。
お届け先が法人の場合、または地域によっては時間帯指定ができない場合もございます。

また、時間指定もうけたまわります。
下記の時間帯にてご指定頂けます。
午前中・12時〜14時・14時〜16時・16時〜18時・18時〜21時



※究極匠半生うどんお試しセット(3パック入)は飛脚メール便でお届けするため、時間指定はできません。

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●ネットでのご注文は24時間受け付けております。

●食品という商品の性質上、開封後やお客様のご都合による返品・返金はお受けできませんので、予めご了承ください。

●万が一の初期不良の場合は、商品到着から7日以内に当社にご連絡ください。
速やかに対応させていただき、その際に発生する送料は全て当社にて負担させていただきます。