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シチリアワイン特集｜フェウド・ディシーサで楽しむ地中海ペアリング

公開日：2026/05/29　更新日：2026/05/29

地中海の海風と太陽が育んだ、

シチリアの恵みをグラスに。

イタリア南部に浮かぶ美しい島、シチリア。豊かな自然と惜しみない日差しの中でワイン造りを行うのが「フェウド・ディシーサ」です。 フェウド・ディシーサのワインを楽しむのに、難しい知識は必要ありません。「今日はさっぱりとシーフードだから白ワイン」「お肉を焼くから赤ワイン」——そんな気軽な感覚で選べるのが、彼らのワインの素晴らしいところ。 毎日でも飲みたくなる親しみやすさの中に、確かな品質が光ります。国際コンクールでの金賞受賞や、イタリアワイン誌での部門1位など、その実力はお墨付き。日常の食卓をちょっと特別にしてくれる一本が、きっとここで見つかります。

料理と寄り添う、

シチリアワインの7つのペアリング。

フェウド・ディシーサのワインは、食事との相性を大切に造られています。 白ワインはシーフードやフレッシュなサラダと軽やかに調和し、 赤ワインはトマトソースのパスタや肉料理をしっかりと受け止めます。 柑橘やハーブの爽やかな香りを持つ白から、 チェリーのような果実味の赤、スパイス感あふれるシラー、 そして希少な伝統品種を復活させた個性派まで—— バラエティ豊かなラインナップが揃っています。 今夜のメニューに合わせて、あるいは飲んでみたいワインから料理を考えるのも、シチリアワインならではの楽しみ方。 食卓に地中海の風を取り込んでみてください。 【今回の特集ラインナップ】 ■ エビのグリル × グリッロ ■ カプレーゼサラダ × グリッロ ■ シーフードパエリア × シャルドネ ■ レモンのパンナコッタ × シャルドネ ■ トマトソースのラビオリ × ネロ・ダーヴォラ ■ 仔牛のカツレツ × シラー ■ 挽肉とひよこ豆のパプリカボート チーズ焼き × ペッリコーネ

🟡エビのグリル × グリッロ

シチリアの定番。海辺のテラスを思わせる きりっと爽快な味わい ―――――――――――――――――――― 合わせるお料理 ：エビのグリル チミチュリソース ハーブと酸味が効いたチミチュリソースが、ワインの持つ柑橘の香りと綺麗な酸にベストマッチ。エビの旨味をさっぱりと爽やかに引き立ててくれます。 ―――――――――――――――――――― ▼ワイン情報： 香り高く、味わい深く、熟成のポテンシャルを秘めています。 国際コンクール金賞やイタリアワイン誌の選ぶグリッロ部門1位に輝きました。

🟡カプレーゼサラダ × グリッロ

シチリアの定番。海辺のテラスを 思わせるきりっと爽快な味わい。 ―――――――――――――――――――― 合わせるお料理：カプレーゼサラダ フレッシュなモッツァレラとトマトの甘みに、ワインの持つ白い花のような香りと果実味が優しく寄り添います。最初の一杯にぴったりの組み合わせです。 ―――――――――――――――――――― ▼ワイン情報： ディシーサが初めて国際コンテストの最優秀白ワイン賞を受賞した記念碑的なワイン。

🟡シーフードパエリア × シャルドネ

シチリアの太陽をたっぷり浴びた リッチでふくよかな果実味。 ―――――――――――――――――――― 合わせるお料理：シーフードパエリア 魚介の旨味が凝縮したパエリアを、ワインの厚みとコクがしっかりと受け止めます。サフランの風味とも相性が良く、食卓がパッと華やぐ組み合わせです。 ―――――――――――――――――――― ▼白ワインを冷やすポイント： シチリアの日差しをたっぷりと浴び、シャルドネ本来が持っている柑橘系に加えてハチミツの濃厚な香りが感じられます。

🟡レモンのパンナコッタ × シャルドネ

花やハチミツの豊かな香りを ゆったり味わう華やかな白。 ―――――――――――――――――――― 合わせるお料理：レモンのパンナコッタ クリーミーなパンナコッタとレモンの酸味に、ワインの果実味が同調。食後のリラックスタイムを彩るペアリングです。 ―――――――――――――――――――― ▼ワイン情報： アカシアの花を思わせるフローラルとハチミツを思わせるブーケがあり、バランスよく包み込むような味わいで長い余韻を楽しめます。

🔴トマトのラビオリ × ネロ・ダーヴォラ

迷ったらこれ！果実の甘みと 酸味が心地よいシチリアを代表する ネロ・ダーヴォラ。 ―――――――――――――――――――― 合わせるお料理：トマトソースのラビオリ トマトソースの爽やかな酸味と旨味が、ワインの持つチェリーのような明るい果実味と見事に調和します。イタリアの日常を感じる、温かい食卓にぴったりです。 ―――――――――――――――――――― ▼ワイン情報： 豊かな香りとタンニン、凝縮した味わいが特徴のネロ・ダーヴォラ。ディシーサは強い個性として語られる伝統品種の香りと酸味、味わいは洗練と調和を与えています。

🔴仔牛のカツレツ × シラー

スパイスの香りが食欲をそそる 果実味がギュッと詰まった赤ワイン。 ―――――――――――――――――――― 合わせるお料理：仔牛のカツレツ 仔牛の旨味を閉じ込めたカツレツに、シラー特有の黒コショウのようなスパイス感が良いアクセントに。お肉の脂を綺麗に流し、心地よく次の一口を誘います。 ―――――――――――――――――――― ▼ワイン情報： 力強い香りとしっかりしたタンニンと酸味が特徴の国際品種のシラー。シチリア育ちのシラー種はイタリアのワイン誌で高い評価を獲得しています。

🔴パプリカのチーズ焼き × ペッリコーネ

シチリアの土着品種「ペッリコーネ」 深みのある味わいで 上品なスパイシーさが魅力的な1本。 ―――――――――――――――――――― 合わせるお料理：挽肉とひよこ豆の パプリカボート チーズ焼き ひき肉やチーズのコク、焼きパプリカの甘みに、ワインの持つ土のニュアンスやハーブの香りが複雑に絡み合います。オーブン料理の美味しさを引き立てる赤です。 ―――――――――――――――――――― ▼ワイン情報： 野性味のある味わいでブレンドとして使われていたペッリコーネは、栽培が難しく、絶滅寸前の伝統品種でしたが、ディシーサは単一品種のワインとして復活させました。