楽天市場 | 李さんの韓国チーズドッグ - 屋台・模擬店で儲けるコツは？

屋台で儲けるコツをご紹介します。

チーズドッグやダージパイ、チーズスティックを使って、模擬店の屋台、キッチンカーで儲けるコツをご紹介します。参考にご利用ください。

◼️先ずは何を売るか考えよう！

模擬店の屋台で売るものを探す、選ぶときのポイントは「原価の安いもの」。原価が安ければ、販売する価格も安く設定できて売れやすいです。逆に原価が高い場合、販売価格も高くなってしまうため、売れにくくならざるをえません。また食品を取り扱う場合は「調理が簡単であること」簡単な調理方法であれば、素早く、たくさんお客様に商品を売り出すことができる、待たせることなく、お出しできるので、販売できるチャンスもアップします。原価が安く、準備が簡単、かつ利益が望めるもの、冷凍から揚げるだけの簡単調理、冷凍チーズドッグがオススメです。

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またチーズドッグは季節や天気に売り上げが左右されることなく、冷凍状態で半年間ご利用いただけます。

◼️売り上げ目標・販売戦略を考えよう

価格を決定する決め手は、屋台の「売り上げ目標」と競合しているお店の「価格をリサーチ」することです。先ずは目標とする売上額を設定することをお勧めします。目標の売上額を設定する際「イベントの日程を通じて、総売上額の目標と、一日ごとの売り上げ目標」を設定します。例えば「イベントの5日間で50万を売る」と設定したならば、5日間の天候、シフトに入れられる人数なども考慮して、１日ごとの目標を、それぞれ決定します。目標の売上額÷販売価格＝必要とする販売数この公式を元に、他の屋台や販売店をリサーチして、商品の販売価格をご検討下さい。あまり高い価格設定を行うと、販売数が伸び悩みます。しかし商品の原価を割ってしまうような価格の設定も論外です。タイムセールを行っても利益を確保できるよう、少し余裕のある価格の設定が必要です。「目標の売上額」「販売価格」が決まれば「必要とする商品数」が求められます。仕入れる商品の数も、多少余裕をみて、売れたときの準備数を見越してご用意ください。

◼️売り方に創意工夫を

ただお客様が来られるのを待っているだけだったり、声がけするだけでは、なかなか売り上げを伸ばすことはできません。ちょっとした工夫が必要です。お客様に「このお店で買うとお得！」という印象を持っていただくための工夫を考えてみます。例えば、一つ購入いただくごとに「くじ引き」や「おまけ」がつくなど、ちょっとしたお得感が、他店舗との差別化に繋がります。またメインの商品が「チーズドッグ500円」とした場合、200円のドリンクをセットで600円で販売するなど、商品の性質が違っても、セットだと嬉しい組み合わせの２つをセットにすることも効果的です。お客様の立場に立って、どんな組み合わせが喜ばれるか、ご検討ください。

◼️宣伝をやってみよう！

屋台の立っている場所が、人通りが多いところか、そうでない場合、集客に大きく影響受けます。「場所が悪いため、売り上げが伸びない」ということにならないよう、独自の宣伝手法をご検討いただくことも大事な要素です。「宣伝」と一口に言っても、看板なら「一目でわかる」「目を引く看板」スタッフ共通のTシャツ、店舗の装飾にも配慮。盛り上げるためにコスプレによる集客など様々な手法が挙げられます。

ここに挙げた手法をご利用いただいて、ぜひチーズドッグ、ダージパイ、チーズスティックなど、ご自身の独自の手法で屋台、キッチンカー、模擬店での販売を盛り上げてください。

◼️お気軽にお問い合わせください。

株式会社ＯＫエンターテイメント李さんの韓国チーズドッグ　石井 TEL:0756914000 info@lee-cheesedog.com 〒601-8365 京都府京都市南区吉祥院石原開町57-2