ジェラートとアイスクリームの違い
よく耳にする『ジェラート』と『アイスクリーム』という二つの言葉♪
【問題】
さて、当店の商品はどちらに該当するのでしょう？！
↓↓↓
【答え】
実は、『アイスクリーム』でしたー！
【その理由は】
ジェラートとアイスクリームの違いは、
主に乳脂肪分・空気含有量・温度の3点あります。
【1. 乳脂肪分の違い】
ジェラート：乳脂肪分が**4～8％**程度と低め。
アイスクリーム：日本の基準では8％以上（一般的に10～15％）。
→ ジェラートはアイスクリームよりも脂肪分が少なく、あっさりした味わい。
【2. 空気含有量（オーバーラン）の違い】
ジェラート：空気含有量が**20～40％**と少なめで、密度が高く濃厚な食感。
アイスクリーム：空気含有量が**50～100％**と多く、ふんわり軽い食感。
→ ジェラートはしっかりした口当たりで、素材の味をダイレクトに感じやすい。
【3. 提供温度の違い】
ジェラート：-5℃前後（やや高め）
アイスクリーム：-15℃前後（低め）
→ ジェラートは比較的柔らかく、なめらかな舌触りが特徴。
★まとめ★
ジェラートはアイスクリームに比べて低脂肪・密度が高い・提供温度が高めで、素材の味が際立つのが特徴です。一方、アイスクリームはクリーミーでふんわりした口当たりを楽しめます。
★分類の違い
日本の**「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約」**では、冷菓は以下の3つに分類されます。
・アイスクリーム（乳脂肪分8%以上）
・アイスミルク（乳脂肪分3%以上8%未満）
・ラクトアイス（乳脂肪分3%未満）
一方で、ジェラートは独自のカテゴリーとして扱われ、イタリア発祥の製法を持つ冷菓です。
★関係性
ジェラートは乳成分を含みますが、日本の基準では**「アイスミルク」または「アイスクリーム」**に分類されることが多いです。しかし、ジェラート＝アイスクリームではありません。
➡「アイスクリーム」はジェラートに含まれず、それぞれ独立したカテゴリと考えられるようです。
当店の、放牧ジャージーミルクアイスクリームは、
上記の内容から、乳脂肪分8％以上の『アイスクリーム』に該当します(^^)
一般的なミルクと違い、ジャージーミルクは、濃厚でありながら後味すっきり！しているため、ジェラートと間違われることも多いですが、美味しく召し上がっていただけることが何よりと考えております！！！
ぜひ、当店の放牧ジャージーミルクアイスクリームお試しくださいませ(^^)/
更新日：01/22（01/15〜01/21集計）
52026/01/10
たみるま
女性
50代
ミルクがお気に入りです。
とてもおいしいので、冬でも食べたくなります。
注文日：2025/12/05
ショップからのコメント
2026/01/11
この度は、まきばのジャージーアイスクリームをご利用いただき誠にありがとうございます！
ミルクがお気に入りとのこと、とてもおいしいと感じていただけてありがとうございます。冬でも食べたくなるとのお言葉、大変うれしく拝見いたしました。季節を問わず楽しんでいただけるよう、これからも品質を大切にしてまいります。
今後とも、変わらぬご愛顧の程よろしくお願いいたします！
