楽天市場 | マヌカハニー専門グリーンベイ公式 - 群馬名物・焼きまんじゅうの味噌だれをマヌカハニーで作ってみました【群馬県編】

群馬名物焼きまんじゅう

味噌とマヌカハニーのマリアージュ！

先日、群馬県へ旅行に行きました！串に並んだ、ころんとしたおまんじゅう。甘い味噌だれをまとった姿には、どこか懐かしさも感じられますよね！旅行をきっかけに知った地域の味を、帰ってから作ってみる。そんな楽しみ方ができるのも、郷土料理の魅力です。今回はお土産に購入した市販のまんじゅうをトースターで焼き、マヌカハニー（お好みのグレード）を使った手作り味噌だれで仕上げてみました。付属の味噌だれとも食べ比べながら、味や香り、食感の違いを確かめてみました。

焼きまんじゅうはどんな郷土料理？

焼きまんじゅうは、小麦粉で作ったまんじゅうに甘い味噌だれを塗って焼く、群馬県の郷土料理です。焼きまんじゅうの発祥には諸説ありますが、江戸時代後期の酒まんじゅうがルーツと伝えられています。祭りや花見などでも味わわれてきた、群馬の食文化を感じられる一品です。

市販品とトースターで手軽にアレンジ

本来の焼きまんじゅうは、まんじゅうを串に刺し、味噌だれを塗りながら焼くスタイルが一般的です。今回は、市販のまんじゅう9個を串に刺さず、簡単にそのままトースターで焼きました。専門的な道具を使わず、家庭のトースターで作れるグリーンベイ流アレンジです。

マヌカハニー味噌だれにアレンジ

マヌカハニーは、そのまま味わうだけでなく、料理の甘みづけにも使えます。いつもの料理にほんの少し加えるだけで、やさしい甘みとほどよいコクが加わり、味に奥行きが生まれます。私は、いつもの味がどこか上品で、繊細な味わいに仕上がるように感じました。健康を意識した毎日の食生活にも、おいしく無理なく取り入れられるのも、マヌカハニーの魅力です。

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マヌカ味噌だれの焼きまんじゅう

調理時間約10分※焼き時間約5分を含む目安です。分量市販のまんじゅう9個分材料 -市販の焼きまんじゅう用まんじゅう　9個 -手作り味噌　大さじ3 -マヌカハニー（お好みのグレード）　大さじ4 -みりん　大さじ4 -水　大さじ1 ＊市販品に付属する味噌だれ　適量（食べ比べ用）作り方 1. ボウルに手作り味噌、みりん、水を入れ、全体がなじむまで混ぜます。 2. マヌカハニー（お好みのグレード）を加え、均一になるまでよく混ぜます。 3. 市販のまんじゅうを串に刺さず、トースターへ並べます。 4. 140～150℃で約5分、表面に焼き色がつくまで焼きます。焦げすぎないよう、途中で焼き色を確認します。 5. 焼き上がったまんじゅうに、マヌカハニー味噌だれを塗ります。たれを塗ったあとは再加熱せず、そのまま器へ盛り付けて完成です。お好みで付属の味噌だれも用意し、味の違いを食べ比べます。おいしく作るポイント・トースターは機種によって焼き色のつき方が異なります。途中で様子を見ながら加熱してください。・マヌカハニーはお好みのグレードで、使用する味噌の塩味に合わせて量を調整してみてください。・たれを塗る前にまんじゅうを焼くことで、焼いた部分のサクッとした食感を残せます。・味噌だれは塗る量によって甘みやしっとり感が変わります。少しずつ塗りながらお好みの味に仕上げてください。本みりんを使い、子どもやアルコールを控えている方が食べる場合は、あらかじめ煮切って冷ましてから混ぜるか、みりん風調味料を使用してください。 ※マヌカハニーを含むはちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。

🍯マヌカハニーの効率的な食べ方とは？>>

スタッフが作ってみた感想

今回は、市販品に付属していた味噌だれと、手作りのマヌカハニー味噌だれを食べ比べてみました。付属のたれは味噌の風味がしっかりしていて、少し大人向けの味わいです。手作りのたれは、マヌカハニーを加えたことで、コクのある甘めの味つけになりました。わが家では、マヌカハニー味噌だれの方が好評でした。味噌のあとからマヌカハニーの香りが感じられ、和風なのに少し洋風にも思える、不思議で楽しい組み合わせです。まんじゅうは、たれがついていないところはサクッと、たれを塗ったところはしっとり。ひとつのおまんじゅうで、異なる食感を楽しめました。トースターでは焼き色を確認しながら加熱するのがポイントです。次回はマヌカハニーの甘みを生かし、みりんの代わりに酒を使った味噌だれも試してみたいと思います。

まとめ

今回は群馬旅行をきっかけに、市販のまんじゅうを使って実際に作ってみました。まんじゅうはトースターで焼き、マヌカハニー（お好みのグレード）入りの手作り味噌だれを最後に塗る、グリーンベイ流のアレンジです。付属のたれと食べ比べることで、味噌の風味や甘みの違いも楽しめました。余ったマヌカ味噌だれは、ちょうど里芋が家にあったので、絡めて頂きました！里芋との相性も抜群でした！おすすめです♪ マヌカハニーの新しい使い方を探している方は、毎日の料理に使うアレンジのひとつとして、マヌカハニー味噌だれをぜひ試してみてください。