楽天市場 | 株式会社丸六 - 九十九里産はまぐりの炊き込みごはん。料理家高橋はるな x 丸六コラボレシピ

はまぐりの炊き込みごはん

はまぐり(小サイズ)…400ｇ（10個程度）米…2合おろし生姜…1カケ分三つ葉…適量 (A) 昆布…5g 酒…大さじ1 みりん…大さじ1 醤油…大さじ1 水…300ml

（下準備）米を研いで浸水させておく。

❶ 鍋にはまぐりと(A)を入れて中火で蒸す。はまぐりの殻が開いたら取り出し、煮汁はしっかり冷ましておく。

❷ 炊飯器の内釜に水を切った米と①の煮汁を2合の目盛りまで入れ、足りない分は水を注ぐ。おろし生姜を加えて軽く混ぜ、炊く。

❸ 炊けたら、ごはんを混ぜてはまぐりの身をのせて5分蒸らす。器に盛り、三つ葉を飾る。

・小サイズの出汁たっぷりのはまぐりで作る炊き込みごはん。はまぐりの風味と生姜が上品な味わいです。・おにぎりにして海苔で巻いて食べるのもおすすめです。お弁当にも喜ばれます。

はまぐりが鍋底に並ぶくらいの大きさの鍋だとごはんを炊くのにちょうど良い量の煮汁が取れます。

料理家・ワイン講師・フードコーディネーター国際線客室乗務員として各地の食文化を体験。退職後はフードコーディネーターとして食品メーカー等のレシピ開発、TV、雑誌等のレシピ監修、スタイリングに携わる。ワインスクールにてワイン講師としても活動中。

4,400

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