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九十九里産はまぐりの炊き込みごはん。 料理家高橋はるな x 丸六コラボレシピ

公開日：2026/03/30　更新日：2026/03/30

はまぐりの炊き込みごはん

【材料】2合分

はまぐり(標準サイズ)…400ｇ（10個程度） 米…2合 おろし生姜…1カケ分 三つ葉…適量 (A) 昆布…5g 酒…大さじ1 みりん…大さじ1 醤油…大さじ1 水…300ml

【作り方】

（下準備）米を研いで浸水させておく。
❶ 鍋にはまぐりと(A)を入れて中火で蒸す。はまぐりの殻が開いたら取り出し、煮汁はしっかり冷ましておく。
❷ 炊飯器の内釜に水を切った米と①の煮汁を2合の目盛りまで入れ、足りない分は水を注ぐ。おろし生姜を加えて軽く混ぜ、炊く。
❸ 炊けたら、ごはんを混ぜてはまぐりの身をのせて5分蒸らす。器に盛り、三つ葉を飾る。

【レシピコメント】

・標準サイズの出汁たっぷりのはまぐりで作る炊き込みごはん。はまぐりの風味と生姜が上品な味わいです。 ・おにぎりにして海苔で巻いて食べるのもおすすめです。お弁当にも喜ばれます。

【ポイント】

はまぐりが鍋底に並ぶくらいの大きさの鍋だとごはんを炊くのにちょうど良い量の煮汁が取れます。

レシピ制作：高橋はるな

料理家・ワイン講師・フードコーディネーター 国際線客室乗務員として各地の食文化を体験。 退職後はフードコーディネーターとして食品メーカー等のレシピ開発、TV、雑誌等のレシピ監修、スタイリングに携わる。 ワインスクールにてワイン講師としても活動中。

↓このレシピで使ったはまぐりはこちら↓

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