楽天市場 | マルサンパントリー - レモンのパウンドケーキ

レモンピールやゼストを使って、さわやかなパウンドケーキを作りました♪ ☆point☆ パウンドケーキは一晩おくと味がなじみ、おいしくいただけますよ♪

材料（ミニミニ食パン型2本分）

■生地・有塩バター 100g ・細目グラニュー糖 100g ・全卵 150g ・☆薄力粉 100g ・☆アーモンドプードル 20g ・レモンオイル 2～3滴・バニラオイル 2～3滴・★はちみつ 20g ・★レモン果汁 15g ・★湯 15g ・★レモンゼスト 3g ■仕上げ＜ジャム＞・レモンピール 50g ・アプリコットジャム 20g ＜グラス＞・粉糖 30g ・水小さじ２ ■使用した器具・ミニミニ食パン型 2個

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作り方

【1】バターを室温に戻し、ボウルに入れ柔らかく混ぜたらグラニュー糖を数回に分けて加え、よくすり混ぜます【2】溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます【3】レモンオイル、バニラオイルを入れて混ぜます【4】あらかじめふるった☆を加え、そこへレモンピールを加えて軽く合わせます

【5】そして★を加え、つやが出るまで生地をしっかり混ぜます【6】敷き紙を敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約30～35分焼きあげます【7】型から外し、上面にレモンピールとアプリコットジャムを合わせたものをトッピングし、その上から粉糖と水を合わせたグラスをかけ、さらに230℃で1～2分表面を焼いて仕上げます