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抹茶とほうじ茶のゼリー

公開日：2025/07/14　更新日：2025/07/15
パールアガーを使って「和」のゼリーを作りました。手土産にもピッタリです。　　 ☆point☆ パールアガーとグラニュー糖をあらかじめ混ぜておくと、溶かした時にダマになりません。

材料 （容量140ccの容器　6個分）

・【A】パールアガー8　5g ・【A】グラニュー糖　50g ・【A】抹茶　3g ・白あん　130g ・水　250cc ■ほうじ茶ゼリー ・【B】パールアガー8　4g ・【B】グラニュー糖　40g ・ほうじ茶　250cc ■その他 ・五色豆かのこ　60粒程度 ・金箔　お好みで ■使用した型 容量140mlのデザートカップ　６個

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作り方

【1】【A】を混ぜ合わせます。 【2】鍋に水を入れます。 【A】を加えて混ぜます。 【3】火にかけて【A】を溶かし、白あんを加えて混ぜながら溶かし、ひと煮立ちされます。 【4】粗熱を取りながらゆっくりと混ぜ、器に均等に流して冷やし固めます。
【5】冷やし固まった抹茶ゼリーの上に五色豆かのこをお好みの量(10粒程度)のせます。 【6】鍋にほうじ茶を入れ、あらかじめ混ぜ合わせておいた【B】を加えて混ぜながら、ほうじ茶になじませます。 火にかけて混ぜながら【B】を溶かしてひと煮立ちさせます。 【7】粗熱を取り、【5】の上に静かに注ぎ、冷やし固めます。 【8】仕上げに豆や金箔を飾ったら出来上がり♪