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ピーチゼリータルト

公開日：2025/07/09　更新日：2025/07/15
透明で涼しげなゼリータルトを作ってみました♪ ☆point☆ フルーツをお好みのものに変えるといろいろなアレンジが楽しめます♪

材料 （クッキートルテ4号2台分）

・クッキートルテ4号　2枚 ・コーティング用ホワイトチョコ　60g ・黄桃缶詰2割　4個 ・パールアガー8　12g ・グラニュー糖　30g ・水　300ml ・洋酒(キルシュワッサー)　10ml ・ピスタチオ　2～3粒 ■使用した器具 ケーキフィルム　16枚

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作り方

【1】コーティング用ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かし、クッキータルトの内側に薄くコーティングします。 【2】黄桃を約2mmの厚さにスライスします。 【3】5～6枚を1組にしてスライドさせ、巻いていきます。 (ケーキフィルムなどを利用すると良いでしょう)。 【4】巻き終わったらクッキータルトに並べます。
【5】アガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせて水を入れた鍋に散らすように振り入れ、よく溶かします。 【6】火にかけて沸いたら、さらに1分程よく沸かし、弱火にして洋酒を加えたらひと混ぜします。 【7】粗熱を取り、黄桃を入れたクッキータルト型に静かに注ぎ入れて冷やし固めます。 【8】刻んだピスタチオを散らして仕上げます。