4種類のゼリーを組み合わせ、大人な空色ゼリーに仕上げました
甘さ控えめで暑い日でもサッパリと食べられます！
それぞれのゼリーを単独で作ったり、組み合わせたりと様々なバリエーションでお楽しみください☆
☆point☆
・バタフライピーにレモン汁を加えて、ほんのり青紫色！レモン汁を多く入れると、より明るい紫色になります☆
・粉ゼラチンは約5倍の水に5分～10分湿らせてから使用します
■夜空色のゼリー
・水 200ml
・グラニュー糖 20g
・バタフライピー 1g
・【A】粉ゼラチン 6g
・【A】水 30ml
・レモン汁 5ml
■ピーチゼリー・クールゼリー(クラッシュ)
・水 500ml
・グラニュー糖 50g
・【B】粉ゼラチン 12g
・【B】水 60ml
・リキュール 5ml
・白桃カット&ソース お好みの量
■杏仁ゼリー
・水 100ml
・杏仁霜 8g
・・グラニュー糖 30g
牛乳 200ml
・【C】粉ゼラチン 8g
・【C】水 40ml
■その他
・ミントの葉 お好みの量
【1】【下準備】
それぞれのゼリーに使用する粉ゼラチンは予め5倍の水に湿らせておきます(【A】【B】【C】)
【2】【夜空色のゼリー】
鍋に水を入れて沸かします
沸いてきたらグラニュー糖を入れて溶かし、バタフライピーを加えて混ぜます
【3】火を止めて、レモン汁を加えて混ぜます
【4】60℃以下になったら湿らせておいたゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱をとります
容器に移して冷やし固めます
【5】【ピーチゼリー・クールゼリー】
鍋に水を入れて沸かします
沸いてきたらグラニュー糖を入れて溶かし、火を止めます
【6】60℃以下になったら湿らせておいたゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱をとります
【7】白桃カット&ソースを容器に並べます
工程6）を約半量ずつ白桃カット&ソースの容器と別の容器に流し入れ冷やし固めます
【8】【杏仁ゼリー】
水に杏仁霜を加えてよく混ぜます
火にかけて沸いてきたらグラニュー糖、牛乳を加えて混ぜます
【9】火を止めて60℃以下になったら湿らせておいたゼラチンを加えてよく混ぜ、別の容器に移しかえて冷やし固めます
【10】【仕上げ】
それぞれのゼリーをお好みでグラスやカップにスプーン等で掬い入れて、最後にフォークでクラッシュしたクールゼリーをのせてミントの葉をトッピングします