林SPF豚 無添加スモーク

林SPF豚 無添加骨付きリブロース

IFFAとは、ドイツ食肉連盟主催のハム＆ソーセージのコンテストです。
ドイツ国内はもちろん、世界中の職人が参加します。
外見、断面の見た目、かたさ、密度、食感、香り、味など、120項目に及ぶ審査があります。それら全ての項目について合格した商品のみが金賞を受賞できる、非常に厳しいコンクールです。

私達の商品づくりは、「小さく生まれた我が子のために安心・安全な食品を食べさせたい」という想いから始まりました。

素材の豚肉がどんな餌を食べているのか、どんな育て方をされているのかわからないでは意味がない。顔の見える生産者から直接仕入れたい。

そんな想いに応えてくれた「林SPF豚」は、老舗飼料店が60年以上の歳月をかけて培ったデータを元に開発された専用飼料を食べて育ったSPF豚です。

（１）抗生物質の入っていない餌
　肥育過程で病気になるなど、治療や防疫目的の特別な理由がなければ、抗生物質を餌に混ぜることはありません。　
　
（２）穀物だけの餌を加熱・加圧して与える
　麦、トウモロコシを１１０℃で加熱後、加圧処理した餌を与えています。加熱後に加圧することで、食感が生パン粉のようにふんわりし、豚の体内での消化が良くなります。

SPF豚とは、生まれながらの「健康優良児」
SPF種豚を両親に持つ肉豚を【日本SPF豚協会】の認定基準にそった方式で育てた健康豚です。特定病原菌（トキソプラズマ感染症、オーエスキー病、萎縮性鼻炎、豚赤痢、マイコプラズマ肺炎）が排除された豚のため、抗生物質やワクチン投与を減らすことができます。

SPFとは、Specific（特定の）　Pathogen（病原菌が）　Free（無い）という意味の略称です。

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その他商品のお取り扱い

ジビエ初心者の方にこそ食べて頂きたい！ 国産ジビエソーセージ

伊勢丹催事、PLUG IN展示会、肉フェス等で販売し、ファンの方が多いジビエソーセージです。
「ジビエ肉には興味があるけれど、まだ食べたことがない」という、ジビエ初心者の方にこそ食べて頂きたい、野生の力強い肉質と芳しい香りを楽しめる逸品です。

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冷めても しっとり「料理で活きる豚肉」

茨城県産銘柄豚「常陸の輝き」100％使用　茨城県稲敷市のご当地ソーセージ

元イタリアンシェフが育てる、料理に合う豚肉で作ったソーセージです。
「常陸の輝き」は2018年にデビューした、茨城県が5年の歳月をかけてつくり上げた新しいブランド豚。筋肉そのものに溶け込んだ脂がしっとり感を生み出す、珠玉の豚肉です。
松かたシャルキュトリーの地元、茨城県稲敷市の高須ファームさんから直接仕入れています。

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