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めんどくさい時の夕飯のおかず…どうする？おすすめレシピや対処法を解説

公開日：2026/06/03　更新日：2026/06/03
めんどくさい時に夕飯のおかずを準備するには、献立の工夫や下味冷凍などの工夫が効果的です。この記事では、めんどくさい時の夕飯作りを乗り切るアイディアや手間をかけずに作れるおかずのレシピを詳しく紹介しています。 仕事や家事、育児に追われる毎日で「夕飯のおかずはどうしよう」と頭を悩ませる方も多いでしょう。めんどくさい時に夕飯のおかずを準備するのは大変です。 この記事では、めんどくさい時の夕飯作りを乗り切る方法や手間をかけずに作れるおかずのレシピをご紹介します。最後まで読めば、夕飯作りの負担が軽くなる方法が分かるためぜひ参考にしてください。

「忙しい！めんどくさい！

そんな時に夕飯を作る方法

めんどくさい時に夕飯の準備をするのは大変ですが、少しの工夫で負担を大きく減らせます。 ここでは、夕飯のおかず作りが楽になる対処法を7つご紹介します。簡単にできる時短アイディアを取り入れて、心と時間に余裕を持たせましょう。 洗いものを減らす 洗いものを減らす工夫は、すぐに取り入れられる時短術です。野菜は包丁やまな板を使わずに、手でちぎったりキッチンばさみでカットすれば洗い物がぐっと減ります。 また、耐熱容器をボウル代わりに使えば下ごしらえから電子レンジでの加熱ができ、食卓へ出すことも可能です。食材を混ぜる作業はポリ袋を活用すると、手も汚れず袋を捨てるだけで済みます。 手間のかからない材料を選ぶ 買い物や下ごしらえの手間を省くことも、時短になります。たとえば、カット野菜は袋から出してすぐに使える生野菜タイプや、長期保存できる冷凍野菜など種類も豊富です。 また、缶詰や冷凍食品を調味料代わりに活用するのもおすすめです。麻婆豆腐の素やパスタソースなども、味付けに悩む必要がありません。便利な食材をうまく取り入れ、料理のハードルを下げるのがポイントです。 主食・主菜・副菜を1品でまとめる 夕飯を考える時は「主食・主菜・副菜を揃えなければいけない」と思いがちですが、必ずしも品数を多くする必要はありません。 丼ものや具沢山の麺類、炊き込みご飯など、1品で主食・主菜・副菜の要素を兼ね備えたメニューを選べば、準備も後片付けも楽になります。たとえば、野菜やお肉をたっぷり入れた焼きそばやパスタも1皿で満足できる食事です。 一汁三菜に縛られず、1皿で完結できる料理を献立に組み込みましょう。 野菜類はカットして冷凍しておく 時間のある時に野菜類をまとめてカットし、冷凍保存しておくのもおすすめです。あらかじめ野菜を切っておけば、料理の際に包丁とまな板を使わずに済みます。冷凍した野菜は、炒め物・スープ・煮物などに凍ったままでも加えられるため時短につながります。 家に冷凍野菜があるだけで料理のハードルが下がり、疲れていてもめんどくさいという気持ちが減るのでおすすめです。
常備菜を用意しておく おかずを作り置きして常備菜にしておくのも、めんどくさい時の夕飯作りを助けてくれます。 週末など余裕がある時に、きんぴらごぼうやひじきの煮物など副菜を作っておくのがおすすめです。平日はメインのおかずだけ作れば、常備菜を出すだけで食卓が豊かになります。 また、常備菜はお弁当のおかずにもなるため一石二鳥です。無理のない範囲で好きなもの、家族が喜ぶものを少しずつ作りおきする習慣をつけましょう。 肉は下味をつけて冷凍しておく 肉や魚などの主菜も、下準備をしておくと平日の調理が楽になります。買ってきた肉類は小分けにし、生姜焼き用・唐揚げ用などメニューに合わせた下味をつけてから冷凍保存するのがおすすめです。 たとえば、豚肉を味噌漬けにしておけば、フライパンで焼くだけで立派なおかずになります。味がしっかり染み込んでいるため、調理中の味付けも不要で失敗もありません。 下味冷凍は時短になるだけでなく、食材の鮮度を保ち、味を均一にする効果も期待できるテクニックです。 便利なキッチンアイテムを使う 夕飯のおかず作りがめんどくさい時は、便利なキッチンアイテムを活用するのもおすすめです。 とくに電子レンジは食材の加熱だけでなく、さまざまな料理に活用できます。また、圧力鍋を使えば、普通の鍋では1時間以上かかる角煮なども20分ほどでとろとろに仕上がります。 他にも、材料を入れてボタンを押すだけで料理が完成する電気調理鍋や、ヘルシーな揚げ物が作れるノンフライヤーなど、調理を簡単にしてくれる家電はたくさんあります。

料理したくない時の対処法

どれだけ工夫をしても、料理をする気になれない日は誰にでもあります。ここでは、料理をしたくない日のための対処法をご紹介します。 市販の惣菜や外食を利用する 疲れてめんどくさい時は、無理せず市販の惣菜や外食に頼りましょう。 主食・主菜・副菜が揃うように意識するだけで、惣菜でもバランスの取れた食事になります。毎日同じようなものを選ぶのではなく、魚料理や煮物などさまざまな種類の料理を組み合わせましょう。 レトルトや冷凍食品を利用する 惣菜を買いに行くのがめんどくさい時のために、日持ちするレトルト食品や冷凍食品をストックしておくと安心です。 最近のレトルト食品や冷凍食品は、クオリティが高くなっています。有名店の味を再現したパスタソースやカレー、本格的な味わいのハンバーグや中華惣菜など種類も豊富です。 また、冷凍食品は長期保存ができるうえ、電子レンジで加熱するだけで食べられる手軽さが魅力です。チャーハン・唐揚げ・野菜など冷凍庫に常備しておけば、いざという時の心強い味方になります。 数ある冷凍食品のなかでも、おすすめなのが松屋フーズ楽天市場店の「牛めしの具」です。「今日は本当に何もしたくない」そんな日でも、冷凍庫から取り出してごはんにのせるだけで、家族が喜ぶ夕飯が完成します。 副菜は出すだけで食べられるものにする 副菜は、出すだけで食べられるものを冷蔵庫に常備しておくと食卓が豊かになります。 たとえば、もずく酢・めかぶ・冷奴などは器に盛るだけで立派な一品です。ミニトマトやきゅうりなども、味噌やマヨネーズを添えるだけで簡単な副菜になります。 出すだけの副菜をストックしておけば、夕飯の準備がめんどくさくても調理の時間を短縮できます。 おかずを多く作らない 夕飯の準備がめんどくさい時は、おかずを多く作らないのもひとつの手です。 「おかずは品数を多く作らなければいけない」と思いがちですが、具がたくさん入った汁物があれば一汁一菜でも十分です。品数が少なくてもひとつの料理に野菜をたっぷり使うなど工夫すれば、食事のバランスは保てます。 完璧な食事を準備するのをやめるだけでも、料理に向かう気力が湧いてきます。

めんどくさい時に作れる！簡単おかず

1.アルモンデガレット アルモンデガレットは、冷蔵庫にあるもので作れる見た目もおしゃれなガレットです。 材料（2人分） お好みのカット野菜：150g ベーコン：4枚 冷凍ブロッコリー：80g ピザ用チーズ：50g 片栗粉：大さじ2 オリーブオイル：大さじ2 塩こしょう：少々 フライパンに冷凍ブロッコリーを入れ、蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。火が通ったらヘラなどで粗くつぶす。 1のフライパンに、オリーブオイル大さじ1、カット野菜、ピザ用チーズ、片栗粉、塩こしょうを加え、キッチンばさみでベーコンを切りながら入れて混ぜ合わせ、丸く整える。 中火で熱し、蓋をして4〜5分焼く。焼き色がついたら皿を使って裏返し、フライパンに戻す。鍋肌から残りのオリーブオイルを回し入れ、さらに3〜5分カリッとするまで焼く。 2.豚こまともやしのオイスター炒め 節約食材の代表もやしと豚こま切れ肉を使った、ご飯が進む一品です。 材料（2人分） 豚こま肉：200g もやし：1袋 ごま油：大さじ1 刻みねぎ：お好みで 【A】（下味） 塩こしょう：少々 片栗粉：大さじ1 【B】（調味料） オイスターソース：大さじ1 醤油：大さじ1 酒：大さじ1 砂糖：小さじ1/2 ポリ袋に豚肉とAを入れてよく揉み込む。 フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。 肉の色が変わったらもやしを加えてさっと炒め、混ぜ合わせたBを加えて全体に絡める。 器に盛り、ねぎを散らせば完成！ 3.にらと豚肉の味噌炒め 味噌のコクが食欲をそそる、ご飯との相性抜群の炒め物です。 材料（2人分） 豚バラ肉：200g ニラ：60g 玉ねぎ：1個 ごま油：大さじ2 【A】（味噌だれ） 味噌：大さじ2 酒：大さじ2 砂糖：小さじ2 おろしにんにく：少々 豚肉は3cm幅、ニラは4cm幅、玉ねぎは薄切りにする。 ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく。 フライパンにごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを中火で炒める。 肉の色が変わったら、ニラとAを加えて手早く炒め合わせる。
4.塩だれ豚レタス炒め レタスのシャキシャキ食感が楽しめる、さっぱりとした塩味の炒め物です。 材料（2人分） 豚こま肉：200g レタス：1/2個 サラダ油：大さじ1 黒こしょう：少々 【A】（肉の下味） 酒：大さじ1 塩：小さじ1/3 醤油：小さじ1 鶏ガラスープの素：小さじ1/3 片栗粉：小さじ1 おろし生姜：少々 レタスを手でちぎる。 ポリ袋に豚肉とAを入れて揉み込み、約10分置いておく。 フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で炒める。 肉の色が変わったらレタスを入れ、さっと炒める。 お好みで黒こしょうをふれば完成。 5.もやしのチンジャオロースー 細切りが面倒なたけのこを、もやしで代用するアイデアレシピです。 材料（2人分） 豚こま肉：200g もやし：1袋 ピーマン：3個 ごま油：大さじ1 【A】（肉の下味） 酒：大さじ1 醤油：小さじ1 片栗粉：小さじ1 【B】（合わせ調味料） 醤油：大さじ1 酒：大さじ1 オイスターソース：大さじ1/2 砂糖：小さじ1 片栗粉：小さじ1/2 おろし生姜：小さじ1 おろしにんにく：小さじ1/2 ピーマンは細切りにする。 豚肉は1cm幅に切り、Aを揉み込んでおく。 Bは混ぜ合わせておく。 フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。 肉の色が変わったらピーマンを加えてさっと炒め、もやしを加えて手早く炒める。 Bを回し入れて全体に絡める。 6.肉野菜炒め オイスターソースが決め手の、定番野菜炒めです。 材料（2人分） 豚バラ肉：150g キャベツ：1/4玉 玉ねぎ：1/2個 にんじん：1/2本 もやし：100g 冷凍むき枝豆：50g ごま油：大さじ1/2 黒こしょう：適量 【A】（合わせ調味料） オイスターソース：大さじ1.5 鶏がらスープの素：大さじ1 酒：大さじ1 醤油：大さじ1/2 みりん：大さじ1/2 豚肉、野菜は食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。 フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。 肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。 キャベツ、もやし、枝豆も加えて全体がしんなりするまで炒める。 Aを加えて全体に絡め、仕上げに黒こしょうをふる。

それでも作りたくない！

そんな時は松屋フーズ楽天市場店も

レシピを見ても作る気力がない方は松屋フーズ楽天市場店の冷凍食品がおすすめです。松屋フーズ楽天市場店の商品なら、お店の味を自宅で簡単に楽しめます。冷凍庫にストックしておけば、いつでも手軽に美味しいご飯が食べられる強い味方になりますよ。 牛めしの具 牛めしの具は、松屋の看板メニューである牛めしをご家庭で味わえる一品です。 美味しさの秘密は、旨味成分のグルタミン酸を約30%多く含む、厳選されたアメリカ産牛肉にあります。また、牛肉の旨味を引き立てる玉ねぎは、シャキシャキとした食感を残すためにゆで時間にもこだわっています。 1パックの厚さはわずか1cmのため、まとめて買っても冷凍庫のスペースを圧迫せずストックに便利です。 牛めしの具・豚めしの具セット 「牛めしも好きだけど、豚めしも食べたい」という方におすすめなのが、2つの人気メニューを一度に楽しめるセットです。 牛めしの具はプレミアム牛めしと同じ特製タレを使用し、旨味たっぷりの米国産牛肉との相性は抜群です。 豚めしの具は、生姜の風味が香るさっぱりとした醤油ベースの特製タレで味付けされています。あっさりとした味わいは、お子様からご年配の方まで幅広い年代に愛される美味しさです。 豚めしの具 牛めしと並ぶ松屋の人気メニュー豚めしも、ご家庭で楽しめます。 豚めし専用に開発された秘伝のタレは、生姜の風味が効いたさっぱりとした醤油ベースです。豚肉の旨味を引き立てつつも後味はあっさりしているため、何度でも食べたくなる飽きのこない味わいが特徴です。 牛肉とは違った軽やかで優しい美味しさは食欲がなくても食べやすく、幅広い世代に受け入れられる味付けです。冷凍庫に常備しておけば、さまざまなシーンで活躍します。
牛めしライスバーガー 小腹が空いた時・忙しい朝・手軽なランチにぴったりなのが、牛めしライスバーガーです。 松屋の牛めしの具を、こんがりと焼き上げたライスプレートでサンドしました。ライスパテには醤油が塗られ、焼くことで香ばしい風味がプラスされています。 また、ワンハンドで手軽に食べられるうえ、袋のまま電子レンジで温めるだけと手軽なのも魅力です。手を汚す心配もないので、仕事や勉強の合間にも小腹を満たせます。 プレミアム牛めしと牛めしバーガーセット プレミアム牛めしと牛めしバーガーセットは、プレミアム牛めしの具10食と、手軽さが魅力の牛めしライスバーガー10個が入ったセットです。 平日の夜はプレミアム牛めしでしっかりとした夕食、休日のランチや小腹が空いた時には牛めしバーガーを手軽に、シーンに合わせて使い分けられます。 どちらも冷凍で長期保存できるため、冷凍庫にストックがあるだけで食事作りの負担が減ります。 オリジナルカレー オリジナルカレーは、牛脂やトマト、玉ねぎなどをベースに10種類以上のスパイスをブレンドして作られています。 口に入れた瞬間に広がるスパイスの豊かな香りと本格的な辛さ、野菜や牛肉が溶け込んだ深いコクが特徴です。 調理方法は、電子レンジで温めるか湯煎するだけなので、めんどくさい時でもあっという間に本格的なスパイシーカレーを楽しめます。 カレギュウセット 「カレーも牛めしも、どっちも食べたい」という方には、カレギュウセットがおすすめです。松屋のオリジナルカレーと定番の牛めしの具がセットになっています。 カレーライスとして、牛丼として楽しむのはもちろん、カレーライスに牛めしの具をのせるカレギュウを、ご自宅で好きな時に楽しめます。 豚生姜焼き 生姜の風味が食欲をそそる豚生姜焼きは、めんどくさい時のメインおかずにぴったりです。 松屋の豚生姜焼きは調理法にもこだわり、蒸し焼きと直火焼きの二段階製法で、肉の旨味をぎゅっと閉じ込め、ふっくらとジューシーに仕上げました。 電子レンジで温めるだけで食べられるため、手軽にメインのおかずが完成します。また、トレーに盛り付け済みのため、お皿に移す必要がありません。

まとめ

夕飯のおかず作りがめんどくさい時は、完璧を目指さずに手を抜くのが大切です。どうしても作りたくない日は、市販の惣菜や便利なサービスに頼りましょう。 また、すぐに食べられる冷凍おかずをストックしておくのもおすすめです。なかでも、松屋フーズ楽天市場店の商品は、プロの味を電子レンジで手軽に楽しめます。 松屋フーズ楽天市場店では、お店の味を楽しめる牛めしの具やオリジナルカレーなどを豊富に取り揃えています。ぜひ松屋フーズ楽天市場店で、あなたにぴったりのセットを探してみてください。