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プロ直伝! 冷凍ハンバーグの美味しい焼き方 !

公開日：2025/03/06　更新日：2026/05/23

プロ直伝! ハンバーグの美味しい焼き方！

「 冷凍ハンバーグ を焼くと中が生焼けになってしまう…」 「パサパサにならずにジューシーに仕上げる方法は？」 そんなお悩みを解決するために、お肉のプロが 冷凍ハンバーグを美味しく焼く方法 をご紹介します！！

1.冷蔵解凍する

ハンバーグを約半日、冷蔵庫へ移動し冷蔵解凍しておきます。

2.室温に戻す

調理する10分前に冷蔵庫から取り出し室温に戻してください。調理の際、中心部が冷たいと表面が程よく焼けていても中まで火が通らなかったり、焼きすぎの原因になります。

3.中火で片面を焼く

少量の油を熱したフライパンに、まずは中火で約3分。焼いている面に香ばしい焼き色がつきます。

4.もう片面も蒸し焼きする

生地をひっくり返し、水または酒を少量振り入れて蓋をします。 やや弱火にしてさらに約3分、蒸し焼きで中まで火を通します。

5.強火でこんがり仕上げる

生地をもう一度ひっくり返して、今度は強火にします。水分を飛ばして、こんがり仕上げます。

6.中まで火が通っているか確認する

一番分厚いところに竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサインです。もしまだ赤い汁が出てきたら、蓋をして水分を足し、もう少し蒸し焼きにしてください。

7.完成

お好みのソースなどでお召し上がり下さい♪

当店自慢のハンバーグはこちら♪

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