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流速コーヒーフィルターレシピご紹介

公開日：2025/08/26　更新日：2025/08/29
全国の人気コーヒーロースターが、自らのお店のコーヒー豆に合わせて流速コーヒーフィルターを使ったレシピを開発。 お店の味をご自宅でも。流速ならではの味の再現性をぜひお楽しみください。

◆RECIPE vol.1

【BARISTA MAP Coffee Roasters：伊藤バリスタレシピ】 ■使用豆 LOUREE JOE‘S BLEND/ルリジョーブレンド ブレンド：Indonesia Mandheling 70%, Brazil 15%, Colombia 15% テイスト/フレーバー：Dark Choco, Caramel, Roasted apple プロセス：Sumatra style, Natural, Washed ■粉量　13g ■湯温　90℃程度 ■湯量　180ml ■抽出量　160ml程度 【抽出手順】 ※タイムはすべて①の注ぎ始めからの経過時間とする ①一投目：目盛4 ・目盛4で40mlを注いで、45秒間蒸らす ②二投目：目盛0 ・目盛0にして、140ml注ぐ ③1分40秒で目盛1にする ④2分で目盛4にして落とし切り

◆RECIPE vol.2

【BARISTA MAP Coffee Roasters：深山バリスタレシピ】 ■使用豆 エチオピアハニー プロセス：washed 焙煎度：ライトロースト～ミディアムロースト ■挽き目　中挽き（EK43使用:ダイヤル14-14.5） ■粉量　14.5g ■湯温　92-94℃ ■湯量　200ml ■抽出時間　2分35秒～3分00秒 ■抽出量　168ml 【抽出手順】 ※タイムはすべて①の注ぎ始めからの経過時間とする ①一投目：目盛０ ・目盛０にして、60mlを注ぎ、25秒間蒸らす ②二投目：目盛1 ・目盛1にして90ml注ぐ ③三投目：目盛4 ・40秒で目盛4にして、50ml注ぐ ④1分30秒で目盛0にする ⑤1分45秒で目盛1にする ⑥2分00秒で目盛4にする ⑦2分35秒～3分00秒で落とし切り

◆RECIPE vol.3

【BARISTA MAP Coffee Roasters：深山バリスタレシピ】 ■使用豆 コロンビアナチュラル プロセス：ナチュラル＆アナエロビック 焙煎度：ミディアム～シティロースト ■挽き目　中挽き（EK43使用:ダイヤル14） ■粉量　14g ■湯温　91-93℃ ■湯量　200ml ■抽出時間　2分10秒～2分20秒 ■抽出量　168ml 【抽出手順】 ※タイムはすべて①の注ぎ始めからの経過時間とする ①一投目：目盛０ ・目盛０にして、60mlを注ぎ、25秒間蒸らす ②二投目：目盛1 ・目盛1にして90ml注ぐ ③三投目：目盛4 ・40秒で目盛4にして、50ml注ぐ ④1分30秒で目盛0にする ⑤2分00秒で目盛1にする ⑥2分05秒で目盛4にする ⑦2分10秒～2分20秒で落とし切り

◆RECIPE vol.4

【MORIHICO.：初めての方にも簡単＜浸漬式編＞】 ■使用豆 季節のコーヒー【コスモス2025】 ブレンド：タンザニア、グァテマラ、ブラジル、インドネシア テイスト/フレーバー：メープルシロップのようななめらかな口当たり、ほのかに感じるオレンジの甘酸味 焙煎度：中煎り ■挽き目　中挽き ■粉量　15g ■湯温　90℃ ■湯量　225ml ■抽出時間　2分30秒～3分で落とし切り ■抽出量　180～190ml 【抽出手順】 ※タイムはすべて①の注ぎ始めからの経過時間とする ①一投目：目盛０ ・目盛０にして、225mlのお湯をコーヒーの粉を撹拌するように勢いよく注ぐ ②1分30秒で目盛1にする ③２分で目盛４にする ④2分３０秒～３分で落とし切り

◆RECIPE vol.5

【MORIHICO.：流速をより楽しみたい方に】 ■使用豆 スペシャルティコーヒー【エチオピア・ストロベリーモカ】 ブレンド：エチオピア テイスト/フレーバー：ストロベリーのようなフレーバー。軽い口当たりとともに、ふくよかなコクと甘酸味が広がります。華やかで甘い余韻も魅力です。 プロセス：ナチュラル 焙煎度：中浅煎り ■挽き目　中粗挽き ■粉量　15g ■湯温　90℃ ■湯量　225ml ■抽出時間　2分30秒～3分で落とし切り ■抽出量　180～190ml 【抽出手順】 ※タイムはすべて①の注ぎ始めからの経過時間とする ①一投目：目盛０ ・目盛０にして、30ml注ぎ、30秒間蒸らす。 ②一投目：目盛1 ・目盛1にして80mlになるまで注ぎ、1分になるまで待つ。 ③三投目：目盛2 ・目盛２にして145mlになるまで注ぎ、1分30秒になるまで待つ。 ④四投目：目盛4 ・目盛4にして225mlになるまで注ぐ。 ⑤2分３０秒～３分落とし切り

◆RECIPE vol.6

【SAZA COFFEE：飯髙バリスタレシピ】 ■使用豆 将軍珈琲 ブレンド：インドネシア、エチオピア テイスト/フレーバー：ビターチョコレート、ブラウンシュガー、クリーミー 焙煎度：フレンチロースト ■挽き目　中粗挽き ■粉量　17g ■湯温　83～86℃ ■湯量　250ml ■抽出時間　2分15秒～30秒で落とし切り ■抽出量　210ml 【抽出手順】 ※タイムはすべて①の注ぎ始めからの経過時間とする ①一投目：目盛0 ・目盛0にして、80mlを注ぎ、40秒間蒸らす ②二投目：目盛2 ・目盛2にして、170ml注ぐ ③1分20秒で目盛4にする ④2分15秒～30秒で落とし切り