三岡ショップ

グルテンを含む小麦を食べられないこともあり、 おいしい十割そばを食べるために、購入しました。 手軽においしい十割そばを作りことができました。 昨年の年越しそばはこれで作りました。 ただ、こねるのあと、押し出すに切り替えることが、ほぼできなくなります。 原因は金属と白い部品の間に生地が入り込んでしまうためで、一旦外して生地を 取り除き、再度取り付けることで対応しています。 水回しの際の水の量は多くても少なくてもだめなので注意が必要ですね。 多いと生地がべたべたになり、やわらかくなりすぎ、茹でる際に固まりになりやすいです。 少ないと茹でる際ばらばらになりやすいです。 YouTubeの動画を何度も見て最適な状態の生地になる感じを学習し、その通りやればうまく いきました。 米粉うどんにも挑戦しましたが、小麦うどんとは違うせいか、生地が固いため、この道具では 簡単に回せず、うまく行くことはありませんでした。