【宮崎グルメ】自社牧場を持つ焼肉屋の宮崎牛100%手ごねハンバーグ
宮崎の美味しいをお届けする「みやざき食宝」です。
宮崎県都城市の自然豊かな場所にある自社牧場にて、安心安全な宮崎牛をお届けする「焼肉のさこま」。
そんな焼肉のさこまの和牛の甘み広がる《手ごねハンバーグ》についてご紹介していきます！
宮崎牛とは？そして特徴はなんだろう？
宮崎牛は、宮崎県内で生産肥育された黒毛和種の和牛のうち、日本食肉格付協会の格付けにおいて肉質等級A4、A5の牛肉のみに与えられた称号です。自然豊かな宮崎でのびのびと育った宮崎牛は、芳醇な香りと、ほのかな甘みが特徴となっています。
牛肉の格付けって？A5だと何がいいの？
牛肉の等級は、A5やA4のように、アルファベットと数字の形で表示されます。アルファベットの部分は、「歩留等級」といい、その牛からどのくらい牛肉が取れるのか評価したランクです。
数字の部分は「肉質等級」といい、牛肉の『色艶・締りときめ・脂肪の色艶・脂肪交雑(霜降り具合)』の４つを総合的に評価したものです。
焼肉のさこま
自社牧場の新鮮で上質な宮崎牛を食べることができる、焼肉のさこまはお肉はもちろん、地元の新鮮なものにこだわった食材と宮崎牛を一緒に楽しむことができる地元に愛されるお店です。
プロの手から作られる宮崎牛100%ミンチ
肉感をしっかり感じられるのにとても食べやすい◎
極上の宮崎牛をお肉好きな方に堪能していただけるよう、こだわりの細引きミンチにされています。
丁寧に手ごねにこだわり作られています
ふんわりと焼きあがるよう、丁寧に手作業でまぜ、こねてまるめています。さらに、均等に焼きあがるよう、真ん中にへこみがあるのもポイントです。
肉だけじゃない！このソースで食べてほしい
肉を美味しく食べていただけるよう、こだわっているプロだからこそ作り出せたこだわりのソース。
地元の新鮮な玉ねぎと卵を使用
玉ねぎや卵は、地元の新鮮なものを使用。さらに、パン粉はこだわりの無添加九州産のものを選び抜き宮崎牛が引き立つよう、配合しています。
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