楽天市場 | 宮崎製作所公式　楽天市場店 - miyacomail no.133 備蓄米を美味しく炊こう

Miyaco Mail　2025/秋

ミヤコメールno.133 2025年秋号by宮﨑製作所こんにちはMiyacoです。みなさんお元気ですか？今回は備蓄米を入手して炊いてみました。よろしくおつきあいください。【備蓄米を入手しました】新潟は米どころです。備蓄米は来るのでしょうか？と思っていたら、ホームセンターで発見しました！早速大喜びで買ってみました。お米を見るととてもきれいに精米されています。

【いつもの炊き方で炊いてみました】著者のいつもの炊き方は、もしかするとひどいかもしれません、、、💦 お米を研いだ後、水を多め（約1.2倍）にして、吸水させずにすぐに炊きます。今までのお米だと、このひどい炊き方でも充分美味しく感じていたので、試しにいつも通りにやってみました。結果は少々残念な炊き上がりでした。パサッとした感じになってしまいました、、、では、これを美味しくしていきましょう！【美味しく炊くには】まず、基本に忠実に吸水時間を30分取ります。ごはん鍋で、浸水させていただきました。パサッがなくなりました！やはり基本は重要です。それでは、さらに旨みを加えてみましょう。酒、はちみつ、顆粒だしをそれぞれ加えてみました。酒：お米2合に対して、料理酒大さじ１を加えて炊いたところ、酒の味はなく、うまみがアップしたように感じました。はちみつ：お米2合に対して、はちみつ小さじ１を加えて炊いたところ、ほんのり甘いかな、といった感じです。顆粒だし：お米2合に対して、かつおだし小さじ１を加えて炊いたところ、少し塩気を感じました。和・洋・中いろいろな顆粒だしがあります。試してみるのも面白いですね。どれもうまみアップに成功しました✨ ここで少々禁じ手の”コシヒカリを混ぜる”をやってみました。元々ブレンド米ですが、コシヒカリ率を上げてみました。備蓄米：コシヒカリ＝１：３だと、ほとんどコシヒカリに感じます。　　　　　　　　　　１：２だと、コシヒカリに近いかな。　　　　　　　　　　１：１だと、炊き立てはOK、冷めるとパサッ？ここまで色々炊いてきましたが、これらはすべて鍋で炊いています。当社の鍋で炊飯できるのは、ジオ・プロダクト、十得鍋、ごはん鍋があります。

ジオ・プロダクト

十得鍋

ごはん鍋

炊飯器で炊くと違うかもしれないし、味の好みは人それぞれと思います。みなさんのおいしいを見つけてみてください。さて、次は炊き込みご飯にして楽しみたいと思います。【合いびき肉のライク・ア・カレー】〈材料〉・米2合・合いびき肉200g・玉ねぎ1/2個（100g）・にんじん1/2本（80g）・じゃがいも大1/2個（100g）・ミニトマト10個（100g）A　固形ブイヨン1個　　カレー粉大さじ２　　トマトケチャップ大さじ２　　しょうが（すりおろし）小さじ１　　にんにく（すりおろし）小さじ1/2　　粗びき黒コショウ小さじ１塩適量ローリエ1枚・ゆで卵2~3個〈作り方〉 ①・米は洗い、ざるにあげて水をよく切る。　・固形ブイヨンは粉状に砕く。　・玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅のくし切りにする。　・にんじんは皮ごと7㎜幅の輪切りに半月切りにする。　・じゃがいもは1㎝幅の輪切りか半月切りにする。　・ミニトマトは半分に切る。　・ひき肉は塩小さじ1/2をふって混ぜる。　・ゆで卵は殻を剥く。 ②炊飯器の内釜に米、Aを入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜる。 ③にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを順に広げて乗せ、塩小さじ2/3をふる。次にひき肉を12等分程にして、所々に乗せる。ローリエを乗せ、早炊きモードで炊く。 ④炊き上がったら、ミニトマトを広げて乗せ、フタをして3分蒸らし、混ぜる。器に盛り、ゆで卵を半分に割って添える。このレシピは米の吸水が水切り法で炊飯器使っていますが、鍋を使い、浸水法で吸水させて炊くと、鍋ひとつでカレーライスが出来上がり、備蓄米かどうかは気にならない美味しさでした。新米でも試してみたいと思います。以上、「おかずいらずごはん」木鍋まわた著よりご紹介しました。具材がいっぱいのレシピなので、ごはん鍋なら5合タイプの方が安心して作れます。2合タイプですと、なかなかパンパンになりました💦

【急須の中の茶渋がきれいに落ちました！】ステンレスボトルをお使いの方もいらっしゃると思いますが、中が汚れたとき、どうしていますか？百円均一のお店で見つけた「ステンレスボトル洗浄剤」、ステンレス、プラスチック、陶器のカップにも使えます、と書かれています。それならば、ステンレスの急須にも使えるはず。試したところ、ものすごくきれいになりました！鉄・銅・アルミニウム・真鍮・砲金製のものには使用できないそうですので、ご注意ください。

ー・ー・ー・ー鍋で炊き込みご飯を作ると、底の方におこげができることがあります。そんな時は鍋に水をはり、少しだけ食器用洗剤を混ぜておくと、それほどこすらなくても綺麗に落ちます。ー・ー・ー・ー

【次回出来上予定：2合→1月末/5合→2月10日頃】宮崎製作所ごはん鍋ステンレスタイプ 2合/5合 16cm/2.4L 20cm/4.3L 全面ステンレス3層構造 MM-2S MM-5S 日本製炊飯鍋ライスポットご飯鍋鍋炊飯燕三条おしゃれおすすめ鍋調理器具ステンレス鍋直火 IH対応

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