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じっくりと旨みを刻み込んだ究極の味
生産者だからできる！このボリュームでこの価格！
これまでの豚しゃぶの常識が変わります！
豚肉専門店のこだわりが生んだ人気商品！
美味しさの秘密は、熊本県水俣市の山奥にモンヴェール農山の農場はあります。檜の森に育まれた澄んだ空気とミネラルたっぷりの美味しい湧き水。私たちの豚は毎日こんな豊かな大自然の森と水で、のんびりと育ちました。 当農場は畜産農場における衛生管理の向上及び健康な家畜を生産することや畜産物の安全性の確保を目的とする「農場HACCP推進農場」に準ずる取り組みを行っています。 「安全な農場で自分たちが健康に育てたものを自分たちが直接お客様に提供したい。」これがモンヴェール農山のこだわりです。
社長自ら全国を探し歩きやっと見つけ出したのが、岩手県にあるバブコックスワイン・ジャパンの豚。 バブコック種という品種で、肉質は柔らかく旨みと甘みがあります。 特に脂身にある芳醇な甘みはこの豚のもっとも優れたものであり、豚肉特有の「臭み」がありません。また身が引き締まっているため、カット時に旨みとともに流れでてしまうドリップが少ないのも特徴です。 モンヴェール農山は、この優れた品種を豊かな自然の恵みのもとで、より美味しいものに育て上げました。
「バブコック種」の豚肉は、プロの料理人や百貨店のバイヤーなどからも高く評価されています。 岩手の農場が生産したこの豚は、日本テレビ「どっちの料理ショー」でも特選素材に選ばれました。 モンヴェール農山は、各地のイベントにも出店していますが、一度食べたら「また食べたい！」とおっしゃられるリピーター様でいつも行列です。感謝！
しゃぶしゃぶ詰め合わせ こんなに美味しい豚肉を食べたのは初めてです。 肉の部分は、キメ細やかで口に入れたらとろけてしまうような感じでした。 脂の部分も甘みがあり、とても美味しかったです。
手作りメンチカツ いつもありがとうございます。 ハンバーグ、メンチカツ、豚肉とてもおいしいです。 今回初めてメンチカツを頂きました。 ジューシーでおいしく大きさも味もすべてよかったと思います。
しゃぶしゃぶ詰め合わせ 人からの頂き物で今回初めて食べましたがすごく美味しかったです。 甘みがあり、くさみもなく、感激しました。 知り合いにもすすめようと思っています。
高校生の頃から豚を飼い始め、「子どもが食べて、自然と笑顔のでる豚を育てたい」という想いにこだわり生産を始めました。そんな豚を生産するために全国を歩き、岩手県で『バブコック』という品種に出会うことができました。 さらに、豚の味を決めるのは「飼育環境」であるという信念の基、豊かな自然と美味しい湧き水に恵まれた山の中で生産することを決めました。『モンヴェール（mont-vert）』とは、『緑の山』という意味のフランス語。 農林高校出身、林業をする父親を見て育った社長は今でも山の手入れは欠かせない、山が大好き。「大きな森を造りたい！」「他の人にできないことをしたい！」という想いや願いを込めて名付けました。そんな社長の想いが込められたこの場所で、みなさんに安心して「美味しい」といって食べていただけるよう、私たちは愛情をもって豚を飼育しいつも新鮮な豚肉を提供いたします。
