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素材の魅力を引き出した
おいしさ
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| 旬の素材を味わっていただけるおいしさ。皆様との出会いへの感謝を込めたお菓子づくり。 |
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「丹波里山」から実りと心をお菓子に込めてお届けします
丹波は日本の原風景「里山」として栗・黒豆・黒ごま・大納言小豆など大地の恵みが豊かな地。
四季折々の景観や、自然と共存するための知恵が脈々と受け継がれてきました。
私たちはその大地の豊かな恵みをお菓子に込めて
「丹波里山」の文化を多くの方にお届けして参ります。
丹波ならではの良質な食材
『丹波三宝』
古くから豊かな特産品を都に納めてきた丹波。
肥えた土、昼夜の温度差の大きい丹波ならではの風土から、良質な作物が数多く存在します。
その中でも、栗・黒豆・大納言小豆は、私たちのお菓子づくりに欠かせない、大切な食材。
旬の季節には地元の生産者の方々のご協力で、質が良く、安全で確かな食材を供給いただいています。
実りを 心を お菓子に込めて
わたしたちには、初代当主から「和洋」にとらわれることなく、
古きを大切に温めながらも、世界各国のお菓子に目配りし、
時代に合った新しい菓子文化の創造につとめるという長年引き継がれてきた想いがあります。
その精神と丹波の豊富な実りを活かすことはもちろん、
パティシエの技術・センスを駆使した菓子を中心に、
日常にも特別な日にも寄り添えるお菓子をお届けします。
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